Cette recette de salade grecque hachée est une variété de légumes frais avec des pois chiches, de la feta crémeuse et des olives, le tout mélangé dans une vinaigrette grecque au citron et aux herbes. Un plat principal ou un accompagnement rapide et facile !
Alors laissez-moi vous dire que cette salade grecque hachée ? C’est ma nouvelle salade préférée. Je l’ai préparée trois fois la semaine dernière, elle est aussi bonne que ça et c’est le déjeuner parfait pour moi. La salade ne vous manquera pas du tout, je vous le promets – les garnitures sont la meilleure partie d’une salade de toute façon !
COMMENT PRÉPARER UNE SALADE GRECQUE HACHÉE ?
Lorsque j’ai imaginé cette salade grecque, je n’avais pas prévu que les pois chiches fassent partie du mélange, c’était une décision de dernière minute à l’épicerie. Les pois chiches FABRIQUENT ce plat, je suis tellement content de les avoir ajoutés. Vous avez donc vos pois chiches, votre choucroute, vos tomates cerises, votre poivron, votre oignon rouge, vos olives kalamata et votre fromage feta, le tout mélangé dans une vinaigrette grecque – la perfection de la salade à mon avis ! Je préfère utiliser ces petits concombres persans ici, bien qu’un concombre anglais conviendrait aussi très bien.
Mes enfants appellent cette salade “arc-en-ciel” à cause de ses couleurs vives et c’est un nom tout à fait approprié. J’ai utilisé un poivron jaune pour amplifier l’effet arc-en-ciel, mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel poivron coloré qui vous est disponible. J’ai hâte de faire cette salade grecque hachée pendant l’été, quand toutes les différentes variétés de tomates sont en saison.
Je vais à l’épicerie aujourd’hui et je vais certainement prendre une autre série d’ingrédients pour faire cette salade, c’est vraiment très bon !
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Salade grecque hachée
Cette recette de salade grecque hachée est une variété de légumes frais avec des pois chiches, du fromage feta crémeux et des olives, le tout mélangé dans une vinaigrette grecque au citron et aux herbes.
Ingredients
- 2 tasses de concombre tranché en quartiers (je préfère les concombres persans ou anglais)
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 1 tasse de poivron rouge ou jaune en petits dés
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
- 1/2 tasse d’olives kalamata coupées en deux
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- 1/4 tasse de persil haché
Pour la vinaigrette:
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
Pour la vinaigrette:
- Mélangez tous les ingrédients dans un pot et secouez vigoureusement pour combiner.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pour la salade:
- Mettre les concombres, les pois chiches, le poivron, les tomates cerises, les olives et l’oignon dans un grand bol, mélanger pour combiner.
- Ajouter la vinaigrette au goût et mélanger pour enrober.
- Incorporer le persil. Saupoudrer de fromage feta sur le dessus et servir.
NUTRITION
Calories: 151kcal | Glucides: 5g | Protéine: 2g | Lipides: 13g | Gras saturés: 3g | Cholestérol: 11 mg | Sodium: 332 mg | Potassium: 215 mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 570 UI | Vitamine C: 59,8 mg | Calcium: 84 mg | Fer: 0,8 mg