Biscuits à l’écorce de menthe poivrée

Ces biscuits à l’écorce à la menthe poivrée sont un délice décadent au double chocolat garni de chocolat blanc et de cannes de bonbon écrasées. Ces biscuits au chocolat à la menthe poivrée sont un incontournable pour les vacances!

L’écorce de menthe poivrée est excellente en elle-même, mais lorsque vous prenez ces saveurs et les ajoutez à des biscuits, vous vous retrouvez avec un festin de vacances extraordinaire, festif et délicieux.

En décembre 2016, je me suis réuni avec quelques amis pour faire de la pâtisserie des Fêtes. Nous avons chacun apporté quelques ingrédients et quelques recettes et nous avons passé l’après-midi à préparer un assortiment de friandises des fêtes à offrir à nos amis et à notre famille. Nous ne savions pas qu’une tradition était née ce jour-là! Nous nous réunissons maintenant chaque année un samedi de décembre pour préparer des dizaines de biscuits et autres délices sucrés. Au fil du temps, notre groupe a grandi avec les enfants que nous avons maintenant et les nouveaux amis que nous avons ajoutés en cours de route. J’ai assumé avec bonheur le rôle d’hôtesse de la pâtisserie des Fêtes et je partage aujourd’hui mes conseils pour une pâtisserie parfaite et l’une de nos recettes préférées de biscuits à l’écorce à la menthe poivrée.

Qu’est-ce qu’une pâtisserie de Noël? Dans mon cas, nous choisissons 3 à 5 recettes et faisons des lots doubles ou triples de chacune. À la fin de la journée, nous répartissons les friandises et tout le monde ramène suffisamment de friandises à la maison pour fabriquer des plateaux-cadeaux. Lorsque nous avons commencé nos réunions de pâtisserie, nous n’avions pas d’enfants – maintenant que les enfants sont sur la photo, nous leur avons confié la décoration des biscuits! Au fil des ans, j’ai appris ce qui fonctionnait le mieux pour que tout le monde passe un bon moment et emporte beaucoup de cookies à la maison.

Comment faire des biscuits à l’écorce à la menthe poivrée

Maintenant que nous avons parlé de la préparation et du nettoyage de la fête, il est temps de parler des cookies! Ces biscuits à l’écorce à la menthe poivrée sont une variante du bonbon classique et ils sont très simples à préparer. Un double cookie au chocolat est surmonté d’un filet de chocolat blanc, de cannes de bonbon écrasées et de paillettes. Ces biscuits sont définitivement pour les amateurs de chocolat, il y a plus d’une livre de chocolat dans chaque lot. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette si vous cuisinez pour une foule. Les biscuits ont presque une texture de brownie et la riche saveur se marie parfaitement avec les cannes de bonbon au chocolat blanc sucré et à la menthe poivrée.

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Un double biscuit au chocolat décadent garni de chocolat blanc et de cannes de bonbon écrasées.

Ingrédients

• 8 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou de barre de chocolat grossièrement hachée
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2/3 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de cassonade tassée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 12 onces de morceaux de chocolat mi-sucré
• 8 onces de pépites de chocolat blanc ou de bonbons blancs fondent
• 1 1/4 tasse de cannes de bonbon écrasées
• 1/3 tasse de perles de sucre ou autres paillettes en option

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Chauffer les 8 onces de chocolat mi-sucré et de beurre dans un bol au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre chacun, jusqu’à ce qu’ils soient tout juste fondus – faites attention de ne pas brûler le chocolat!
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un bol à mélanger, battre les œufs, la cassonade et l’extrait de vanille à vitesse élevée jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
5. Réduisez la vitesse à faible; incorporer le chocolat fondu.
6. Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que tout soit mélangé.
7. Incorporer les morceaux de chocolat. La pâte sera molle et fine; c’est normal.
8. Déposer des cuillères à soupe de pâte à 3 pouces d’intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
9. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient brillants et craquelés mais mous au centre, de 12 à 15 minutes.
10. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
11. Une fois les biscuits refroidis, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes – chauffez par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit tout juste fondu.
12. Versez le chocolat dans un sac refermable; coupez la pointe de l’un des coins pour faire une poche à douille.
13. Pressez le chocolat du sac sur les biscuits dans un motif décoratif, puis saupoudrez uniformément de cannes de bonbon et de pépites.
14. Laissez sécher les biscuits pendant au moins une heure.

Nutrition

Calories: 248kcal | Glucides: 32g | Protéine: 2g | Lipides: 13g | Gras saturés: 5g | Cholestérol: 21 mg | Sodium: 40 mg | Fibre: 1g | Sucre: 27g