Cette recette de saumon teriyaki est composée de filets de saumon poêlés recouverts d’une sauce teriyaki maison et finis avec des graines de sésame. Un dîner facile et sain qui a le goût d’un restaurant!
Je ne peux pas m’attribuer le mérite de cette recette de teriyaki au saumon. C’est en fait quelque chose que ma mère fait depuis des années, sauf qu’elle utilise une sauce du commerce. Le saumon est un favori dans ma maison, un de mes jumeaux le demande tout le temps. Poisson feuilleté et tendre avec sauce teriyaki sucrée et salée – comment pourriez-vous vous tromper? Je commande toujours du saumon teriyaki quand je vais au restaurant, donc je suis tellement heureuse que ce soit super simple à faire à la maison.
Comment faire du saumon teriyaki?
Cette recette commence avec la sauce teriyaki – elle prend environ 5 minutes à faire et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans la maison. Cette sauce teriyaki est également idéale pour les sautés. Une fois la sauce préparée, placez le saumon dans une casserole et faites-le saisir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela vaut vraiment le temps de cuisson supplémentaire pour saisir le poisson; l’extérieur devient croustillant et l’intérieur reste tendre pour un contraste de texture impressionnant. Versez la sauce teriyaki sur le saumon et le dîner est servi!
Ce teriyaki au saumon est un repas rapide à préparer, il est prêt en 20 minutes environ. La sauce teriyaki peut être préparée jusqu’à 3 jours avant que vous ne prévoyiez de l’utiliser. Ou vous pouvez faire un double lot et en mettre au congélateur pour la prochaine fois.
Cette recette est parfaite servie sur du riz cuit à la vapeur avec un côté de brocoli pour un dîner de semaine facile, mais elle est suffisamment élégante pour être servie en compagnie. Les graines de sésame et l’oignon vert sont les touches finales parfaites qui donnent le goût de ce plat tout droit sorti d’un restaurant japonais. J’essaie d’utiliser un saumon frais de haute qualité ici, cela fait vraiment une différence dans le plat final.
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Saumon Teriyaki
Cette recette de saumon teriyaki est composée de filets de saumon poêlés enrobés d’une sauce teriyaki maison.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 4 onces chacun)
- sel et poivre au goût
- aérosol de cuisson
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés
Pour la sauce teriyaki:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 2 cuillères à café de miel
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
Instructions
- Pour la sauce teriyaki: Placez la sauce soja, l’eau, la cassonade, l’ail, le gingembre, le miel et l’huile de sésame dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.
- Augmentez le feu et portez à ébullition.
- Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide jusqu’à dissolution.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs à la sauce et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver la sauce.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
- Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre au goût.
- Placer le saumon, côté peau vers le haut dans la poêle et saisir jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme, environ 5 minutes.
- Retourner le saumon et cuire environ 5 minutes de l’autre côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Versez la sauce teriyaki sur le saumon.
- Ajouter les graines de sésame et les oignons verts et servir.
Nutrition
Calories: 225kcal | Glucides: 14g | Protéines: 23g | Lipides: 7g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 62 mg | Sodium: 556 mg | Potassium: 619 mg | Sucre: 11g | Vitamine A: 165 UI | Vitamine C: 23,2 mg | Calcium: 23 mg | Fer: 1,2 mg