Cette recette de saumon en croûte d’amandes avec une sauce miel-ail est un repas sain et rapide à 7 ingrédients, plein de saveurs. Les filets de saumon frais sont enrobés d’amandes hachées puis saisis à la perfection.
Le saumon est excellent en soi, mais lorsque vous ajoutez une croûte d’amandes croquante et une sauce sucrée-salée, vous obtenez un dîner super délicieux qui vous vaudra des critiques élogieuses. Servez avec du riz frit pour un repas complet.
J’ai toujours pour mission d’intégrer davantage de fruits de mer dans notre alimentation. Les enfants mangeront des crevettes de temps en temps selon leur humeur, et jusqu’à présent, le saumon est définitivement le préféré dans la catégorie des poissons. Pour être honnête, j’étais un peu sceptique sur le fait que l’une des filles puisse en manger, mais les trois en ont mangé et ont apprécié ! Si ce n’est pas un sceau d’approbation, je ne sais pas ce que c’est. Le meilleur de tout, c’est que la recette ne contient que 7 ingrédients et qu’elle est prête en 20 minutes.
COMMENT FAIT-ON DU SAUMON EN CROÛTE D’AMANDES ?
La croûte de ce saumon est une combinaison d’amandes grillées finement hachées et de graines de sésame, elle ajoute tellement de saveur et de texture au poisson. Une sauce au miel et à l’ail à trois ingrédients est versée sur la croûte et le dîner est servi !
La seule astuce de cette recette est de surveiller attentivement la croûte pour qu’elle ne brûle pas. J’aime bien servir ce saumon en croûte d’amandes sur du riz avec un légume vert à côté. Mettez la marmite de riz à la vapeur en même temps que vous commencez à cuire le saumon et tout sera fait en même temps !
C’est un de ces repas qui a l’air et le goût de la fantaisie, mais qui ne demande pas plus de temps et d’efforts que de mettre une pizza surgelée au four. Et vous ne vous sentirez pas mieux en mangeant ce saumon ? Si mes mangeurs difficiles l’ont aimé, vos détracteurs de poisson pourraient l’apprécier aussi !
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Saumon en croûte d’amandes avec sauce au miel et à l’ail
Cette recette de saumon en croûte d’amandes avec sauce au miel et à l’ail est un repas sain et rapide de 7 ingrédients plein de saveur.
INGRÉDIENTS
- 1 1/4 livre de saumon, coupé en 4 filets
- 3/4 tasse d’amandes grillées salées, hachées finement ou grossièrement moulues au robot culinaire
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, usage divisé
- sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café d’ail émincé
- Garniture facultative: oignons verts tranchés et graines de sésame
INSTRUCTIONS
- Pour la sauce: mélanger le miel, la sauce soja et l’ail. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Mettre de côté.
- Pour le saumon: Mélanger les amandes et les graines de sésame et verser sur une assiette.
- Badigeonner uniformément une des cuillères à soupe d’huile d’olive sur les filets de saumon.
- Presser le dessus de chaque filet de saumon dans le mélange d’amandes.
- Assaisonnez le dessus de chaque filet avec du sel et du poivre au goût.
- Chauffer la cuillère à soupe restante d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Placez chaque filet de saumon, côté croûte vers le bas, dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes, en vérifiant de temps en temps que la croûte ne brûle pas.
- Retourner et cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit au niveau de cuisson désiré.
- La durée de cuisson dépendra en partie de l’épaisseur du filet.
- Une fois le saumon cuit, transférez-le dans un plat de service et versez la sauce au miel et à l’ail réservée sur le dessus.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame si désiré.
NUTRITION
Calories: 524kcal | Glucides: 21g | Protéines: 36g | Lipides: 33g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 77 mg | Sodium: 567 mg | Potassium: 946 mg | Fibre: 4g | Sucre: 14g | Vitamine A: 55 UI | Calcium: 179 mg | Fer: 3,8 mg