Cette recette de saumon à la moutarde au miel consiste à saisir des filets de saumon enrobés d’une sauce à la moutarde au miel douce et piquante. Ajoutez du brocoli pour en faire un repas unique !
J’essaie de servir du saumon au moins une fois par semaine chez moi. Parmi nos plats préférés, il y a le saumon mariné, le saumon au miel et à l’ail et ce saumon avec des brocolis.
Vous me connaissez, moi et mes plats uniques… c’est reparti ! Cette fois, c’est du saumon au miel et à la moutarde avec des brocolis. Le saumon est saisi à la poêle et est ensuite fini avec la sauce moutarde au miel la plus facile. Ajoutez des brocolis et vous aurez un repas sain en un rien de temps !
COMMENT PRÉPARE-T-ON LE SAUMON À LA MOUTARDE AU MIEL ?
Ce plat commence par les brocolis – je les fais d’abord cuire à la poêle et je les mets ensuite de côté. Les brocolis sont ensuite réchauffés et enrobés de la sauce au miel et à la moutarde. Le saumon est simplement assaisonné de sel et de poivre puis saisi à la perfection dans une poêle très chaude. La sauce au miel et à la moutarde contient des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et peut être préparée en moins de 5 minutes. Lorsque vous mélangez le saumon, la sauce et les brocolis, vous avez le dîner !
LE SAUMON EST-IL BON POUR LA SANTÉ ?
Le saumon est un excellent choix pour une alimentation saine. Il est riche en vitamines, en nutriments et contient des acides gras oméga-3 qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation, à abaisser la pression artérielle et à diminuer le risque de cancer. Le saumon est également riche en protéines et pauvre en glucides. Il contient de la vitamine B, du potassium et du sélénium.
CONSEILS POUR LE SAUMON À LA MOUTARDE AU MIEL
J’ai utilisé le brocoli ici parce que c’est l’un des rares légumes que mes enfants mangeront facilement – les autres bons choix seraient les courgettes, les carottes ou même les asperges.
La sauce peut être préparée jusqu’à trois jours à l’avance.
Vous pouvez utiliser du saumon frais ou surgelé, mais assurez-vous de bien éponger le saumon pour éliminer l’excès d’eau avant de le faire cuire.
En parlant des enfants, ils ont adoré ce saumon ! Il a un soupçon de douceur dû au miel qui le rend encore plus attrayant pour les personnes de votre entourage qui ne sont pas folles de poisson.
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Saumon à la moutarde et au miel
Cette recette de saumon à la moutarde au miel est composée de filets de saumon poêlés enrobés d’une sauce à la moutarde au miel douce et acidulée. Ajoutez du brocoli pour faire un repas en un seul pot!
INGRÉDIENTS
- 1/4 lb de saumon coupé en filets
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à usage divisé
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- sel et poivre au goût
- Facultatif: quartiers de citron et persil haché
INSTRUCTIONS
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le miel, la sauce soja et l’oignon en poudre.
- Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le brocoli et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et cuire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le brocoli soit tendre.
- Assaisonnez le brocoli avec du sel et du poivre, retirez-le de la casserole et placez-le sur une assiette.
- Faites chauffer les 2 cuillères à café restantes d’huile d’olive à feu vif.
- Assaisonnez généreusement le saumon de sel et de poivre.
- Mettez le saumon dans la poêle et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté.
- Badigeonner le dessus des filets avec le mélange de moutarde au miel et déposer la sauce dans la poêle et cuire 1 minute de plus.
- Remettez le brocoli dans la poêle avec le saumon et faites cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
- Arroser le saumon et le brocoli du reste du mélange de moutarde au miel et servir.
- Saupoudrer de persil haché et servir avec des quartiers de citron si désiré.
NUTRITION
Calories: 339kcal | Glucides: 22g | Protéine: 30g | Lipides: 13g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 69 mg | Sodium: 939 mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g