Ces rouleaux aux œufs du sud-ouest sont remplis d’une variété colorée de légumes, de poulet, de haricots et de beaucoup de fromage fondant, le tout enveloppé dans un rouleau croustillant. L’apéritif de fête ultime!
J’adore les egg rolls, qu’il s’agisse d’un egg roll de style asiatique traditionnel ou d’un egg roll de Philly cheesesteak. Les rouleaux d’oeufs sont la nourriture parfaite pour les mains, et cette version du sud-ouest ne fait pas exception!
J’adore les apéritifs, en fait, je pourrais en faire tout un repas! Qui a besoin d’un plat lorsque vous pouvez avoir des friandises croustillantes au fromage de la taille d’une bouchée? Ces rouleaux d’œufs du sud-ouest sont l’une de mes collations préférées au restaurant, et ils sont en fait très faciles à préparer à la maison. J’aime aussi le fait que vous puissiez les assembler à l’avance, puis les mettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Vous pouvez en cuisiner quelques-uns à la fois ou en faire frire une grande quantité pour une fête. Ai-je déjà mentionné la trempette avocat-ranch? Cela prend juste ces rouleaux d’oeufs du sud-ouest sur le dessus!
Comment faire des rouleaux d’oeufs du sud-ouest?
La garniture de ces rouleaux aux œufs est faite d’une combinaison de poulet cuit, de haricots noirs, de maïs, de poivrons, d’épinards et de fromage. J’ai utilisé des restes de poitrine de poulet finement coupés en dés, mais vous pouvez également utiliser du poulet rôti si vous n’avez pas envie de cuisiner du poulet pour l’occasion. Tous les ingrédients sont mélangés avec des assaisonnements et farcis dans des emballages de rouleaux d’oeufs. C’était la première fois que je roulais des rouleaux d’œufs et c’était en fait plus facile que je ne le pensais.
Une fois que les rouleaux d’œufs sont tous repliés, ils vont au congélateur. Il s’agit d’une étape importante car elle permet d’éviter que la garniture ne fuit pendant le processus de friture. C’est également une étape pratique car vous pouvez assembler les rouleaux bien à l’avance! Je fais frire mes rouleaux d’oeufs dans environ un pouce d’huile sur la cuisinière. Ils ont juste besoin de quelques minutes de chaque côté pour devenir d’un brun doré profond et ultra croustillant.
Ces rouleaux d’oeufs du sud-ouest sont servis avec la sauce la plus simple. Je mélange un simple mélange de vinaigrette ranch, d’avocat et de coriandre pour une trempette fraîche et crémeuse qui est l’équivalent parfait des rouleaux d’œufs.
Il n’est pas nécessaire de sortir pour manger lorsque vous pouvez préparer à la maison des amuse-gueules de qualité restaurant. Et je dois dire que ces rouleaux d’œufs du sud-ouest sont bien meilleurs que tout ce que j’ai commandé dans un restaurant!
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Rouleaux aux œufs du sud-ouest
Ces rouleaux aux œufs du sud-ouest sont remplis d’une variété colorée de légumes, de poulet, de haricots et de beaucoup de fromage fondant, le tout enveloppé dans un rouleau croustillant. L’apéritif de fête ultime!
Ingrédients
- 1 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 tasse de haricots noirs
- 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
- 1/4 tasse de piment jalapeno épépiné et émincé
- 1/2 tasse d’épinards surgelés décongelés et l’excès d’eau pressé
- 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
- 1 1/2 tasse de poitrine de poulet cuite en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 paquet d’emballages de rouleaux d’oeufs paquet de 21 unités
- huile de friture
Pour la sauce ranch à l’avocat:
- 1 tasse de vinaigrette ranch
- 1/2 avocat
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le poivron rouge, le maïs, les haricots, le piment jalapeno, l’oignon vert, les épinards, le fromage, le poulet, le sel, la poudre de chili, le poivre et le cumin.
- Placez un emballage de rouleau d’oeuf sur une planche à découper. Placez 2 cuillères à soupe
- pleines sur l’emballage et roulez selon les instructions de l’emballage, en scellant le bord avec un peu d’eau.
- Répétez le processus avec la garniture restante et les emballages de rouleaux d’oeufs.
- Placez les rouleaux d’oeufs sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Couvrir et congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu’à un mois.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
- Versez de l’huile dans la casserole jusqu’à ce qu’une profondeur de 1 pouce soit atteinte. Chauffez l’huile à 350 degrés F.
- Placez 4-5 rouleaux d’oeufs dans la casserole, ne pas surcharger.
- Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égoutter sur du papier absorbant.
- Répétez le processus avec les rouleaux d’oeuf restants.
- Pendant que les oeufs sont frits, préparez la sauce.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger ensemble la vinaigrette ranch, l’avocat, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
- Couper les rouleaux d’oeufs en deux sur la diagonale et servir immédiatement avec une sauce ranch à l’avocat pour tremper.
Nutrition
Portion: 2 rouleaux + 1 cuillère à soupe de sauce | Calories: 426kcal | Glucides: 37g | Protéines: 19g | Lipides: 22g | Gras saturés: 6g | Cholestérol: 49 mg | Sodium: 933 mg | Potassium: 322 mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1745 UI | Vitamine C: 21,7 mg | Calcium: 219 mg | Fer: 2,9 mg