Cette recette de poulet madeira est encore meilleure que la version Cheesecake Factory! Les poitrines de poulet sont recouvertes de fromage mozzarella, la sauce aux champignons la plus délicieuse, et servies aux côtés d’asperges. Le dîner parfait pour toutes les occasions!
Le poulet madère est l’un des plats de poulet préférés de ma famille à préparer à la maison. Quelques autres plats de poulet préférés de ma famille sont le poulet Monterey et les pâtes au poulet cajun.
J’admets donc que j’adore un bon repas au Cheesecake Factory. Un de mes plats préférés à commander là-bas est le poulet madère – vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet brun doré, du fromage fondu, une sauce aux champignons incroyablement délicieuse et des asperges. Je ne vais pas au restaurant aussi souvent parce que l’attente est toujours très longue, alors j’ai décidé qu’il était temps d’apprendre à faire du poulet madère à la maison.
J’admets donc que j’adore un bon repas au Cheesecake Factory. Un de mes plats préférés à commander là-bas est le poulet madère – vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet brun doré, du fromage fondu, une sauce aux champignons incroyablement délicieuse et des asperges. Je ne vais pas au restaurant aussi souvent parce que l’attente est toujours très longue, alors j’ai décidé qu’il était temps d’apprendre à faire du poulet madère à la maison.
J’aime servir ce poulet madère sur de la purée de pommes de terre, mais le riz ou les pâtes seraient aussi de bons choix. Je n’ai eu aucun mal à trouver du vin de Madère à l’épicerie, vous pouvez consulter les sections vins de cuisine et vins à boire pour le trouver. Ne sautez pas le vin de Madère ici, c’est ce qui rend ce plat totalement unique!
Cette recette est un peu plus de travail que certaines des autres idées de dîner que j’ai tendance à partager ici, mais cela en vaut vraiment la peine et la vaisselle sale. C’est parfait pour une entreprise ou pour un simple dîner en famille. Maintenant, tout ce que j’ai à faire est de trouver comment faire un gâteau au fromage génial pour l’accompagner pour l’expérience ultime de style Cheesecake Factory!
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Poulet Madeira
Cette recette de poulet madeira est encore meilleure que la version Cheesecake Factory! Les poitrines de poulet sont recouvertes de fromage mozzarella, la sauce aux champignons la plus délicieuse, et servies aux côtés d’asperges. Le dîner parfait pour toutes les occasions!
Ingrédients
Pour le poulet:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau variété coupe fine
- 1/2 tasse de fromage mozzarella
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 8 onces de champignons tranchés
- 1 1/2 tasse de vin de Madère
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
- sel et poivre au goût
Pour servir:
- 1 lb de tiges d’asperges parées
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- aérosol de cuisson
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.
- Placer le poulet dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Retirer le poulet de la poêle; déposer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Ajouter les champignons à la poêle et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 4-5 minutes.
- Ajouter le vin et le bouillon de bœuf dans la poêle; laisser mijoter pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- Ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à consistance lisse.
- Porter le mélange à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu’à épaississement.
- Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé à la sauce.
Préchauffez le gril. - Placer le poulet et les asperges sur une plaque de cuisson enduite d’un enduit à cuisson.
- Assaisonner les asperges avec du sel et du poivre et saupoudrer de fromage sur le poulet.
- Faire griller pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les asperges soient juste tendres.
- Retirez la casserole du four. Placer une poitrine de poulet et des asperges sur chacune des 4 assiettes.
- Versez la sauce aux champignons sur chaque poitrine de poulet et servez, garnie de persil.
Nutrition
Calories: 379kcal | Glucides: 11g | Protéines: 32g | Lipides: 15g | Gras saturés: 6g | Cholestérol: 98 mg | Sodium: 614 mg | Potassium: 952 mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1160 UI | Vitamine C: 8,9 mg | Calcium: 117 mg | Fer: 3,6 mg