Cette recette de poulet frit cuit au four est un poulet ultra-croustillant qui a été cuit au four pour une version plus légère du classique. Ce poulet frit au four deviendra rapidement un favori de la famille!
À mesure que le temps se refroidit, mon style de cuisine a tendance à changer. En été, je suis tout au sujet des grillades et des salades pleines de produits de saison; alors que nous nous dirigeons vers les mois d’automne et d’hiver, c’est de la nourriture réconfortante. Ma famille adore la nourriture réconfortante, qui n’aime pas?! Mais de nombreux plats réconfortants ont tendance à être plus lourds par nature, ce dont je ne suis pas fan. Ce poulet frit cuit au four est une version plus légère du classique – il a le même enrobage croustillant et le même poulet tendre et juteux, mais sans la friture!
Comment faire du poulet frit au four
Il existe quelques astuces pour rendre ce poulet frit au four encore plus croustillant et délicieux. Le premier truc est un plongeon dans du babeurre. Le poulet doit mariner dans le babeurre pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures. L’autre truc de cette recette est dans le revêtement. Certaines personnes utilisent de la semoule de maïs, certaines personnes utilisent des miettes de panko, d’autres utilisent de la farine; J’utilise les trois pour obtenir une croûte à la fois savoureuse et croquante. La clé pour obtenir un poulet frit au four qui dore bien est de le cuire à haute température dans une fine couche de beurre. Je préchauffe le four, puis j’ajoute la plaque de cuisson au four pour qu’elle soit chaude avant même d’ajouter le poulet. J’ajoute le beurre dans la poêle chaude, je le laisse fondre, puis j’ajoute les morceaux de poulet en une seule couche sur la poêle. Vous devez retourner le poulet à la moitié du processus de cuisson pour un brunissement uniforme, mais cela en vaut vraiment la peine!
J’aime servir mes doigts de poulet frits cuits au four avec une trempette ranch maison, mais ils sont également excellents avec une sauce barbecue, du ketchup ou de la moutarde au miel. Je fais ces doigts de poulet quelques fois par mois car c’est un dîner que toute ma famille aime avec moins de culpabilité!
Vous avez encore faim ? Suivez Diner Au Zoo sur Facebook, Instagram et Pinterest pour d’autres idées de recettes géniales !
Poulet Frit Au Four
Cette recette de poulet frit cuit au four est un poulet ultra croustillant qui a été cuit au four pour une version plus légère du classique. Ce poulet frit au four deviendra rapidement un favori de la famille!
Ingrédients
- 1 livre de poulet tendres
- 1 tasse de babeurre
- 3/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Garniture facultative: persil haché
Instructions
- Placer les filets de poulet dans le babeurre et faire mariner au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
Préchauffez le four à 425 degrés. - Placer une plaque de cuisson vide au four pendant 10 minutes.
- Dans une grande assiette, mélanger la farine, la semoule de maïs, la chapelure panko, le sel, le poivre, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le paprika fumé.
- Sortez chaque poulet tendre du mélange de babeurre et placez-le dans l’assiette avec le mélange de farine; tourner uniformément pour enrober.
- Répétez avec le poulet restant.
- Retirez la plaque de cuisson du four et placez-y le beurre.
- Attendez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Remuez le beurre autour de la casserole jusqu’à ce que le fond soit uniformément enrobé.
- Déposer le poulet en une seule couche sur le beurre fondu.
- Cuire au four pendant 10 minutes puis retourner.
- Cuire au four encore 8 minutes.
- Faire griller pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant.
- Servir immédiatement, parsemé de persil si désiré.
Nutrition
Calories: 297kcal | Glucides: 28g | Protéine: 30g | Lipides: 7g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 157 mg | Sodium: 365 mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g