Cette salade de poulet barbecue est une combinaison fraîche et colorée de poulet barbecue grillé, de légumes, de fromage, de haricots et de lanières de tortilla, le tout mélangé à une vinaigrette ranch. BIEN mieux que la version California Pizza Kitchen!
Je comprends que California Pizza Kitchen est techniquement une pizzeria, mais je ne peux pas m’empêcher de commander leur salade de poulet BBQ hachée chaque fois que j’y vais. J’ai fait ma propre version de cette délicieuse salade, et honnêtement? Je pense que c’est bien meilleur que l’original! Cette salade de poulet barbecue est pleine de saveurs et de textures incroyables, je pourrais probablement la manger tous les jours et ne jamais m’en lasser.
Comment faire une salade de poulet barbecue?
La base de cette salade est de la laitue romaine, qui est mélangée à une vinaigrette ranch. J’aime utiliser une vinaigrette ranch réfrigérée ou faire la mienne, j’ai l’impression qu’elle a un goût beaucoup plus frais que les vinaigrettes ranch de longue conservation. Les légumes verts sont garnis de maïs, de haricots noirs, de fromage Monterey Jack, de tomates en lanières de tortilla, d’oignons verts, d’avocat, de poulet barbecue et de jicama. Pour le poulet barbecue, je fais simplement griller ou poêler des poitrines de poulet, puis les couper en cubes et les mélanger dans la sauce barbecue. Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel poulet cuit ici, les restes de poulet ou de poulet rôti fonctionneraient également très bien!
Après avoir assemblé ma salade, je la garnis d’un filet supplémentaire de ranch, puis sers. J’ai réussi à trouver des bandes de tortilla aromatisées au sud-ouest dans mon épicerie (dans la région des croûtons), et elles étaient très délicieuses, donc si vous les voyez, prenez-les!
La prochaine fois que je vais au CPK, je peux commander une pizza maintenant que mes envies de salade de poulet barbecue peuvent être comblées à la maison. Cela fait également un excellent déjeuner de préparation de repas, il suffit de couper les ingrédients supplémentaires et de les conserver au réfrigérateur dans de petits contenants. La seule exception est l’avocat, qui devra être coupé frais lorsque vous serez prêt à manger. À l’heure du déjeuner, rassemblez-vous et dégustez!
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Salade de poulet sauce barbecue
Cette salade de poulet barbecue est une combinaison fraîche et colorée de poulet barbecue grillé, de légumes, de fromage, de haricots et de lanières de tortilla, le tout mélangé à une vinaigrette ranch. BIEN mieux que la version California Pizza Kitchen!
Ingrédients
- 3 tasses de poulet cuit en cubes (vous pouvez utiliser du poulet grillé, cuit au four ou rôti)
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 3/4 tasse de vinaigrette ranch Je préfère le type réfrigéré ou toute autre vinaigrette de haute qualité
- 1 tasse de maïs en conserve ou décongelé après avoir été congelé
- 15 onces peuvent haricots noirs rincés et égouttés
- 1 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
- 1 tasse de jicama en dés
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 tasse d’oignons verts tranchés finement
- 1/2 tasse de lanières de tortilla
Instructions
- Placer la laitue dans un grand bol et mélanger avec 1/2 tasse de vinaigrette ranch.
- Mélangez le poulet dans la sauce BBQ et placez-le sur la laitue.
- Disposer le maïs, les haricots, les tomates, le jicama, le fromage, l’avocat, les oignons verts et les lanières de tortilla sur la laitue.
- Arroser du 1/4 tasse de vinaigrette ranch restant et servir.
Nutrition
Calories: 616kcal | Glucides: 43g | Protéines: 36g | Lipides: 26g | Gras saturés: 14g | Cholestérol: 119 mg | Sodium: 739 mg | Potassium: 1028 mg | Fibre: 8g | Sucre: 17g | Vitamine A: 7150 UI | Vitamine C: 25,7 mg | Calcium: 295 mg | Fer: 3,7 mg