Cette recette de poulet à l’érable de Dijon avec pommes de terre rissolées et carottes est un repas à la poêle sain et facile à préparer que toute la famille adorera !
Des cuisses de poulet, des pommes de terre et des carottes miniatures sont cuites avec un savoureux beurre aux herbes pour faire un délicieux repas avec un minimum d’effort.
Lorsque je ne sais pas quoi préparer pour le dîner, je me tourne souvent vers les plats uniques à la poêle. J’aime que la préparation soit simple et que le nettoyage soit minimal. J’utilise généralement du poulet car qui n’aime pas un bon dîner de poulet rôti ? Cette recette de poulet de Dijon à l’érable combine des cuisses de poulet, des pommes de terre rissolées et des carottes pour un repas simple et savoureux.
COMMENT FAIRE UN POULET À L’ÉRABLE DE DIJON ?
Cette recette commence avec un beurre à l’érable de Dijon qui est utilisé pour parfumer tous les composants du repas. Le beurre est frotté entre la peau et la chair du poulet, ainsi que sur les carottes et les pommes de terre. Le tout cuit au four pendant environ 45 minutes et le dîner est servi !
Ce plat est meilleur avec des cuisses de poulet avec os et peau. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet avec os et peau, mais il vous faudra peut-être augmenter le temps de cuisson d’environ 10 minutes, en fonction de la taille des poitrines. Choisissez des pommes de terre qui se trouvent sur le petit côté de manière à ce qu’elles cuisent tout le long ; les miennes faisaient environ 5 cm de diamètre. L’astuce pour obtenir la forme en éventail des pommes de terre du hasselback est de les couper presque entièrement, mais pas complètement. Vous pouvez utiliser la variété que vous voulez, je préfère le yukon gold.
Toute ma famille a adoré ce repas – le sirop d’érable dans le beurre ajoute un soupçon de douceur pour réduire l’intensité de la moutarde, mais surtout les sucres du sirop aident à caraméliser les carottes et les pommes de terre. Vous pouvez préparer tout le repas et le mettre au four en moins de 15 minutes, le reste est du temps d’inactivité, vous pouvez donc aller faire autre chose en attendant que le four fasse sa magie !
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Poulet Dijon à l’érable avec pommes de terre Hasselback et carottes
Cette recette de poulet dijon à l’érable avec pommes de terre hasselback et carottes est un plat simple et sain que toute la famille adorera!
Ingredients
- 4 cuisses de poulet avec la peau avec os
- 4 à 6 pommes de terre d’environ 3 pouces de diamètre (j’utilise la variété yukon gold)
- 3/4 livre de carottes miniatures pelées et coupées en deux, ou carottes ordinaires, pelées,
- coupées en deux sur la longueur et coupées en bâtonnets de 3 pouces
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail émincées
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de persil haché
- aérosol de cuisson
- sel de mer feuilleté pour la garniture (facultatif)
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 425 degrés.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et enduire la feuille d’un enduit à cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail, 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre.
- À l’aide de vos doigts, séparez partiellement la peau des cuisses de poulet en formant une poche entre la viande et la peau.
- Frottez 1 et 1/2 cuillères à café du mélange de beurre entre la peau et la chair de cuisse.
- Assaisonner le dessus de chaque cuisse de poulet avec du sel et du poivre au goût.
- À l’aide d’un petit couteau, coupez les tranches de 1/4 de pouce tout le long de chaque pomme de terre – ne coupez pas complètement, coupez environ 3/4 de la hauteur.
- Placez les cuisses de poulet, les pommes de terre et les carottes sur la plaque de cuisson.
- Frottez le reste du mélange de beurre sur les pommes de terre et les carottes, en prenant soin de faire pénétrer une partie du beurre dans les surfaces coupées des pommes de terre.
- Assaisonnez les carottes et les pommes de terre avec plus de sel et de poivre au goût.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.
- Saupoudrez de persil sur le dessus et versez le jus de cuisson sur le poulet et les légumes. Sers immédiatement.
NUTRITION
Calories: 479kcal | Glucides: 15g | Protéines: 24g | Lipides: 35g | Gras saturés: 13g | Cholestérol: 171 mg | Sodium: 323 mg | Potassium: 541 mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 12505 UI | Vitamine C: 7,7 mg | Calcium: 61 mg | Fer: 2 mg