Cette recette de poitrine de poulet poêlée avec des épinards est un plat unique de poitrines de poulet et de légumes dans une délicieuse sauce au citron, au beurre et aux herbes. Un repas facile et pauvre en glucides que toute la famille appréciera !
C’est encore un repas complet ! Je vous apporte une poitrine de poulet poêlée au citron avec des épinards, des tomates et des poivrons. Je travaille encore sur notre réserve de citron Meyer, alors je mets du citron dans tous nos repas ces jours-ci. Ces blancs de poulet sont légèrement enrobés de farine assaisonnée puis saisis dans du beurre pour obtenir une croûte délicieusement dorée. Jetez quelques légumes dans la poêle, préparez une sauce au beurre citronné et au miel de 3 minutes et le dîner est prêt.
COMMENT PRÉPARER DES BLANCS DE POULET POÊLÉS ?
J’utilise des poitrines de poulet coupées finement pour cette recette ; le poulet plus fin cuit beaucoup plus vite et vous donne un meilleur rapport croûte/poulet. J’achète mes blancs de poulet déjà coupés fins, mais vous pourriez facilement couper des blancs plus épais dans le sens de la longueur ou les piler finement avec un maillet à viande. Une fois que vous avez fait la poitrine de poulet poêlée, il est temps d’incorporer les légumes. Je fais sauter un peu de poivron et d’épinards dans la poêle, puis j’y ajoute des tomates cerises. Je ne fais pas cuire les tomates parce que je préfère la texture quand elles sont fraîches, mais vous pouvez les faire cuire quelques minutes si vous préférez.
La sauce pour ces poitrines de poulet poêlées ne pourrait pas être plus facile à préparer – il s’agit simplement de beurre brun avec un peu de miel, de jus de citron et de feuilles de thym frais mélangées. Versez la sauce sur le poulet et les légumes et le dîner est prêt. J’aime bien servir du pain à part pour compléter le repas, ou si cela ne vous dérange pas de nettoyer une autre poêle, des pâtes orzo seraient bien. Quelle que soit la façon dont vous le servez, ce repas en une seule casserole est sûr d’être un succès !
Vous avez encore faim ? Suivez Diner Au Zoo sur Facebook, Instagram et Pinterest pour d’autres idées de recettes géniales !
Poitrine de poulet poêlée aux épinards
Cette recette de poitrine de poulet poêlée aux épinards est un plat unique composé de poitrines de poulet et de légumes dans la plus délicieuse sauce au citron, au beurre et aux herbes.
Ingredients
- 1/4 livre de poitrines de poulet minces désossées et sans peau
- 1/3 tasse de farine
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de beurre, utilisation divisée
- 10 onces de pousses d’épinards
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse de poivron rouge, orange ou jaune coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Garnitures facultatives: tranches de citron et brins de thym
INSTRUCTIONS
- Mélangez la farine, le sel et le poivre dans une grande assiette.
- Assaisonnez chaque poitrine de poulet avec du sel au goût, puis draguez chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine.
- Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer le poulet dans un plat et couvrir de papier d’aluminium.
- Essuyez la casserole avec une serviette en papier.
- Placez le poivron dans la poêle, faites cuire 3-4 minutes. Ajouter les épinards et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés et que le poivron soit bien cuit.
- Ajouter les tomates cerises et assaisonner les légumes avec du sel et du poivre.
- Placez les légumes sur le plat de service à côté du poulet.
- Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle jusqu’à ce que le beurre commence à dorer. Incorporer le miel, le jus de citron, les feuilles de thym et le sel et le poivre au goût.
- Retirez la casserole du feu.
- Versez la sauce sur le poulet et les légumes et servez.
- Garnir de tranches de citron et de brins de thym si désiré.
NUTRITION
Calories: 347kcal | Glucides: 17g | Protéines: 33g | Lipides: 15g | Gras saturés: 8g | Cholestérol: 121 mg | Sodium: 327 mg | Potassium: 1051 mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 7855 UI | Vitamine C: 56,4 mg | Calcium: 89 mg | Fer: 3,4 mg