Cette recette de mini-pouding au pain de maïs est comme les muffins au maïs les plus savoureux et les plus délicieux que vous ayez jamais mangés – jamais secs et friables, je vous le promets !
Le pain de maïs est parfois mal perçu, mais ces puddings au pain de maïs sont un moyen infaillible d’obtenir cette délicieuse saveur sans même un soupçon de sécheresse.
Parlons du pain de maïs. Personnellement, je l’adore – nature, avec de la confiture dans ma farce de Thanksgiving, en accompagnement d’une soupe consistante. Il est facile à faire, mes enfants l’adorent et c’est un classique. MAIS. Tous les pains de maïs ne sont pas créés égaux. Parfois il est excellent, d’autres fois il est sec et friable et vous pourriez aussi bien manger de la sciure de bois. Cette recette de mini-pouding au pain de maïs change tout cela. Il a toute la saveur du pain de maïs mais n’est JAMAIS sec et friable. C’est vrai, je vous le promets – j’ai fait ces douzaines de fois et ils ressortent toujours parfaitement.
Comment faites-vous le pudding au pain de maïs ?
Ces mini puddings au pain de maïs ne sont pas exactement les mêmes que le pain de maïs ordinaire. D’une part, ils ont une texture différente. Ils sont plus moelleux et plus humides qu’un pain de maïs standard, oserais-je dire même plus gâteaux ? Ces puddings sont également pleins de maïs, donc si vous n’aimez pas les grains de maïs dans votre pain de maïs, ils ne sont peut-être pas pour vous. Il y a deux tasses de maïs dans cette recette, donc vous obtenez pratiquement une portion entière de légumes !
L’autre différence entre ces muffins au pudding et le pain de maïs typique est que le liquide et la graisse de cette recette sont de la crème aigre. C’est l’ingrédient secret qui les empêche de se dessécher. Essayez-les et faites-moi part de votre opinion sur leur comparaison avec le pain de maïs ordinaire !
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Mini-pouding au pain de maïs
Cette recette de mini-pouding au pain de maïs est comme les muffins au maïs les plus savoureux et les plus délicieux que vous ayez jamais mangés – jamais secs et friables, je vous le promets !
Ingredients
- Spray de cuisson
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de maïs jaune
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 gros œuf
- 1 1/2 tasse de crème aigre peut être utilisée normale ou légère
- 2 tasses de grains de maïs congelés, décongelés et séchés en tapotant
Instructions
- Préchauffez le four à 425 degrés. Enduire un moule à muffins de 12 tasses d’un aérosol de cuisson ; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
- Faites un puits au centre du mélange de farine. Dans le puits, fouettez ensemble l’œuf, la crème fraîche et le maïs. Mélanger avec le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit incorporé (ne pas trop mélanger).
- En répartissant uniformément, verser la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit bruni et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, 17-20 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes dans le moule ; retourner sur une grille de refroidissement.
- Servir, ou refroidir complètement et conserver à température ambiante dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours.
Notes
Les petits aides : Mes enfants aident à mesurer les ingrédients, à remuer et à verser la pâte dans les moules à muffins.
Préparez-vous : Vous pouvez préparer le mélange sec à l’avance et le conserver dans un récipient fermé. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, il vous suffit d’ajouter les ingrédients humides, de remuer et de les mettre au four.
Nutrition
Calories : 134kcal | Glucides : 16g | Protéines : 2g | Lipides : 6g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 28mg | Sodium : 296mg | Potassium : 143mg | Fibres : 1g | Sucre : 3g | Vitamine A : 210IU | Vitamine C : 0,7mg | Calcium : 49mg | Fer : 0,7mg