Biscuits aux amandes et aux rochers

Ces biscuits Roca aux amandes sont remplis de caramel et d’amandes et garnis de chocolat au lait crémeux. Une offre unique qui est parfaite pour les vacances !

J’adore les Roca aux amandes, mais je dois dire que je pense que c’est encore mieux sous forme de biscuits ! Cette combinaison de caramel, de chocolat et de noix est tout simplement imbattable.

Ce magasin a été indemnisé par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions sont les miennes. #BakeMagicMoments #CollectiveBias

L’une de mes traditions de vacances préférées est la fête de pâtisserie que j’organise chez moi chaque année. Mes amis et moi nous réunissons et préparons de grandes quantités de gâteries que nous livrons à nos amis et à notre famille. Lorsque nous avons commencé cette tradition il y a 9 ans, nous n’avions pas d’enfants. Aujourd’hui, tous nos enfants participent en devenant l’équipe officielle de décoration des biscuits ! Je garde un œil sur les recettes de biscuits tout au long de l’année qui, je pense, pourraient être un bon ajout à notre gamme de recettes. Nous faisons toujours quelques recettes éprouvées et nous expérimentons ensuite de nouvelles idées de biscuits. Ces biscuits Roca aux amandes sont si bons qu’ils ont été intégrés à la rotation permanente ; non seulement ils sont délicieux, mais il se trouve qu’ils sont aussi très faciles à faire.

Comment faire des biscuits Roca aux amandes ?

La pâte pour ces biscuits est assez simple, c’est un sablé de base rempli d’amandes et de caramel. Ces biscuits gardent bien leur forme, alors n’hésitez pas à utiliser l’emporte-pièce que vous souhaitez. Cette fois, j’ai opté pour un cercle classique.

Une fois les biscuits cuits, c’est le moment d’utiliser le meilleur de tous : un généreux enrobage de chocolat au lait. Il se trouve que j’adore le chocolat au lait, mais si vous pouvez utiliser du chocolat noir, c’est ce que vous préférez.

Si vous avez envie de quelque chose, vous pouvez ajouter quelques amandes sur le dessus pour la garniture. Ou vous pouvez attendre impatiemment que le chocolat sèche pour commencer à manger !

Ces biscuits peuvent être confectionnés jusqu’à trois jours avant que vous ne prévoyiez de les servir. Ils se conservent bien à température ambiante dans un récipient hermétique. Cela dit, je ne les ai jamais fait durer aussi longtemps car ils sont tout simplement irrésistibles !

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Un biscuit croustillant chargé de caramel et d’amandes et garni de chocolat au lait crémeux.

Ingredients

• 8 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage et plus pour la surface de roulement
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d’amandes tranchées et plus pour la garniture
• 1/2 tasse de morceaux de caramel
• 1 tasse de pépites de chocolat au lait

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d’une plaque à biscuits Reynolds.
2. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, crémer ensemble le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse. Incorporer la farine et le sel jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
3. Vous devriez être capable de presser la pâte en boule et de la maintenir en forme; s’il est trop friable, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’eau pour obtenir la texture désirée.
4. Incorporer les amandes et les morceaux de caramel.
5. Placez la pâte sur une plaque à biscuits Reynolds et façonnez-la en disque. Enveloppez la pâte dans le papier sulfurisé et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à fermeté.
6. Retirez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface farinée.
7. Abaissez la pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur et découpez les formes souhaitées avec des emporte-pièces de 3 à 4 pouces de diamètre.
8. Rouler à nouveau les restes et continuer à couper les biscuits jusqu’à ce que toute la pâte soit épuisée.
9. Placez les biscuits à 1 et 1/2 pouces l’un de l’autre sur le plat de cuisson préparé.
10. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
11. Répétez le processus de cuisson avec les biscuits restants.
    Retirer du four et laisser reposer les biscuits pendant 5 minutes.
12. Transférez soigneusement les biscuits sur une grille de refroidissement.
13. Mettre les pépites de chocolat dans un bol et cuire au micro-ondes pendant 30 secondes d’intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Bien mélanger.
14. Placez une cuillère à café de chocolat fondu sur chaque biscuit et étalez pour couvrir les dessus.
15. Déposer les amandes tranchées sur le dessus pour la garniture.

Remarques

Cette recette peut être facilement doublée ou triplée. Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

Nutrition

Calories: 224kcal | Glucides: 22g | Protéine: 2g | Lipides: 14g | Gras saturés: 7g | Cholestérol: 22 mg | Sodium: 61 mg | Potassium: 45 mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 275 UI | Vitamine C: 0,1 mg | Calcium: 34 mg | Fer: 0,8 mg