Ailes de Poulet au Citron

Ces ailes de poulet au citron cuites au four sont saumurées, puis rôties à la perfection pour devenir croustillantes. Une option facile pour le dîner ou l’apéritif !

Les ailes de poulet n’ont pas besoin d’être frites pour être ultra croustillantes. Cette version utilise une saumure au citron et aux herbes qui ajoute des tonnes de saveur et crée une aile super croustillante.

Le poulet. Nous en mangeons beaucoup. Les filles adorent le poulet, donc je sais que c’est généralement un choix sûr pour le dîner. J’ai cependant envie de plus de variété. Quand j’étais à l’épicerie, j’ai vu de belles ailes de poulet. Sur un coup de tête, j’ai décidé de renoncer à notre combinaison habituelle de poitrine et de cuisse et d’acheter des ailes à la place, en espérant que les filles approuveraient. Non seulement elles ont approuvé mes ailes de poulet croustillantes au citron, mais elles les ont adorées ! Cette recette fait maintenant partie de notre menu habituel et les filles la mangent avec plaisir à chaque fois.

Comment faites-vous les ailes de poulet au citron ?

Ces ailes de poulet croustillantes au citron sont cuites au four et non frites, mais vous ne le sauriez jamais car elles sortent du four super croustillantes. J’utilise une simple saumure de citron, de miel et de romarin pour parfumer le poulet et ce sont les ingrédients de cette saumure qui font que les ailes sont d’un brun doré profond, presque caramélisées.

Dîner au zoo Alors voilà le truc : faites la saumure, déposez les ailes de poulet dedans, revenez quelques heures plus tard, puis faites-les rôtir à feu vif et servez. Je vous recommande mon “ranch dip” à part, mais vous pouvez certainement les manger nature aussi. J’achète les ailes de poulet et je les coupe en deux, mes filles mangent tous les tambours et laissent les autres morceaux pour moi et mon mari.

Si vous n’avez jamais essayé de saumurer le poulet avant, c’est le moment de commencer. Cela ajoute beaucoup de saveur et d’humidité à la viande. Cela étant dit, il est possible de saumurer la viande de manière excessive, il est donc important de respecter les indications de temps figurant dans la recette. Ces ailes de poulet croustillantes au citron sont un excellent choix pour le dîner et elles constituent également une amusante entrée de fête. Qui a besoin d’une friteuse quand vous pouvez faire cuire vos ailes et obtenir le même résultat !

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Ces ailes de poulet croustillantes au citron sont cuites au four non frites et sont parfaites servies comme plat principal ou apéritif.

Ingredients

•  2 1/2 livres d’ailes de poulet façon fête ou d’ailes de poulet entières coupées en deux sur la largeur
• 1/4 tasse de sel casher
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 feuille de laurier séchée
• 3 brins de romarin frais
• 1 citron pressé plus les morceaux de citron pressés
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 8 tasses d’eau
• aérosol de cuisson
• 4-6 quartiers de citron pour servir
• Trempette ranch pour servir facultatif

Instructions

1. Portez une tasse d’eau à ébullition (j’utilise le micro-ondes) et versez l’eau dans un très grand bol. Ajouter le sel et le miel à l’eau et remuer jusqu’à ce que le sel soit dissous.
2. Ajouter l’ail, le laurier, le romarin et les grains de poivre dans le bol.
3. Ajouter le jus de citron et les morceaux de citron pressés. Versez 7 tasses d’eau très froide sur tout et remuez jusqu’à homogénéité.
4. Placez les ailes de poulet dans la saumure, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures mais pas plus de 8 heures.
   Préchauffez le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit à cuisson.
6. Retirez les ailes de poulet de la saumure et séchez-les avec une serviette en papier.
7. Placez les ailes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées.
9. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et une trempette ranch si désiré.

Nutrition

Portion: 4g | Calories: 169kcal | Glucides: 29g | Protéine: 7g | Lipides: 5g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 23 mg | Sodium: 435 mg | Fibre: 4g | Sucre: 16g