SHORTCAKE AUX MYRTILLES

Cette recette de sablé aux myrtilles est une glace à la vanille et une sauce aux myrtilles faite maison, intercalée entre le sablé au citron et terminée par de la crème fouettée. Ce dessert facile et élégant est parfait pour toutes les occasions !

Passez sur le sablé aux fraises, il y a une nouvelle recette de fruits d’été en ville ! Ce shortcake aux myrtilles avec de la glace à la vanille est imbattable.

Le printemps est arrivé ici en Californie et je ne pourrais pas être plus heureux ! La température est constante à 70 degrés, les arbres sont pleins de fleurs et mes jumeaux auront 5 ans ( !!) en avril. J’attends également avec impatience les produits du printemps – les asperges sont déjà là et les baies suivront bientôt. Je n’ai pas pu résister l’autre jour et j’ai ramassé un énorme conteneur de myrtilles. Nous avons mangé une partie des myrtilles en guise de collation et le reste a servi à faire un sablé aux myrtilles – ce dessert est le summum du printemps !

COMMENT FAIRE UN SABLÉ AUX MYRTILLES ?

Ce sablé aux myrtilles se compose de deux éléments : un simple sablé au citron, une sauce aux myrtilles, de la glace à la vanille et de la crème fouettée. Le résultat final est un dessert parfait pour une occasion spéciale. La pâte à sablé prend environ 5 minutes à préparer à l’aide d’un robot ménager, il n’y a rien de plus simple !

COMMENT FAIRE UNE SAUCE AUX MYRTILLES ?

La sauce aux myrtilles est simplement composée de myrtilles, de sucre et de jus de citron épaissis avec un peu de fécule de maïs. J’ajoute des myrtilles supplémentaires à la sauce une fois qu’elle est cuite. J’adore la combinaison de myrtilles cuites et de myrtilles fraîches. Une fois que la sauce aux myrtilles est versée sur le fond des shortcakes, je mets une boule de glace à la vanille par-dessus.

La glace à la vanille se marie parfaitement avec la sauce aux myrtilles, douce et piquante, et avec le shortcake au beurre. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus et vous obtenez un dessert qui a l’air fantaisiste mais qui est en fait assez facile à préparer. Les sablés et la sauce aux myrtilles peuvent même être préparés un jour à l’avance, j’adore le fait de pouvoir les préparer à l’avance.

Ce sablé aux myrtilles a reçu des critiques élogieuses – une de mes amies est même allée jusqu’à dire que c’est l’un des meilleurs desserts qu’elle ait jamais mangé. Les myrtilles et le citron sont une combinaison classique pour une bonne raison, et lorsque vous associez ces saveurs à de la glace, vous obtenez un délice printanier incroyablement délicieux.

Si vous aimez les glaces autant que moi, rendez-vous sur le site web de Blue Bunny® pour obtenir plus d’informations sur les produits et quelques bonnes idées de recettes.

Alors dites-moi, est-ce le printemps là où vous vivez ou êtes-vous encore dans votre manteau d’hiver ? Avez-vous hâte d’avoir quelque chose ce printemps ? Je sais ce que j’attends avec impatience – refaire ces petits gâteaux aux myrtilles bientôt !

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Cette recette de shortcake aux myrtilles est de la glace à la vanille et de la sauce aux myrtilles maison prise en sandwich entre le shortcake au citron et finie avec de la crème fouettée. Ce dessert facile et élégant est parfait pour toutes les occasions!

Ingredients

• 3 tasses de glace à la vanille maison Blue Bunny®

Pour la chantilly:

• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé

Pour les sablés:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 4 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid coupé en cubes
• 3/4 tasse de crème épaisse
• 2 œufs à usage divisé
• Zest de 1 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule (facultatif)

Pour la sauce aux myrtilles:

• 3 tasses de bleuets frais, utilisation divisée
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• Garniture facultative: brins de menthe fraîche

INSTRUCTIONS

Pour les sablés:

1. Préchauffez le four à 400 degrés. Mettez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le beurre dans un robot culinaire.
2. Pulser pendant 5 secondes à la fois jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
   Transférer le mélange dans un grand bol.
3. Ajouter 1 œuf, la crème et le zeste de citron; mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
4. Placez la pâte sur une surface farinée et formez-la en boule. Aplatissez la pâte jusqu’à ce que vous obteniez un disque d’environ 1 pouce de haut.
5. Coupez le disque en diagonale pour former 6 triangles.
6. Battre le deuxième œuf dans un petit bol et badigeonner le dessus des sablés avec l’œuf.
7. Saupoudrez uniformément le sucre grossier sur le dessus (c’est facultatif mais c’est vraiment joli!).
8. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
9. Laisser refroidir 5 minutes puis retirer les sablés de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.
10. Pendant que les sablés sont au four, préparez la sauce aux myrtilles et la chantilly.

Pour la sauce aux myrtilles:

1. Mélanger 2 tasses de myrtilles, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
2. Placez la casserole sur feu vif, faites bouillir pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets commencent tout juste à se décomposer.
3. Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à café d’eau froide.
4. Ajouter le mélange de fécule de maïs aux bleuets et faire bouillir 1 minute de plus jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Retirer du feu et incorporer la tasse de bleuets restante; mettre de côté pour refroidir.

Pour la chantilly:

1. Placer 1/2 tasse de crème épaisse dans le bol d’un batteur; battre avec un fouet jusqu’à la formation de pics fermes; ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre pendant 30 secondes supplémentaires pour combiner.

Assembler:

À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les sablés en deux. Placer 1/3 tasse de sauce aux bleuets au fond de chaque shortcake et garnir de 1/2 tasse de crème glacée. Ajoutez le morceau supérieur du shortcake.
Déposer une cuillerée de crème fouettée sur le dessus et servir, garni de brins de menthe et de tranches de citron si désiré.

NUTRITION

Calories: 697kcal | Glucides: 87g | Protéine: 10g | Lipides: 35g | Gras saturés: 21g | Cholestérol: 171 mg | Sodium: 194 mg | Potassium: 492 mg | Fibre: 3g | Sucre: 48g | Vitamine A: 1360 UI | Vitamine C: 8,1 mg | Calcium: 224 mg | Fer: 2,6 mg