Cette recette de sauté de crevettes teriyaki est composée de crevettes et de légumes enrobés d’une sauce teriyaki maison et servis sur du riz brun. Une option de dîner facile et saine qui est prête en moins de 20 minutes !
On ne peut jamais se tromper avec un bon sauté de crevettes, ma famille apprécie le sauté de poulet au miel et à l’ail, le sauté de bœuf et de brocoli et ce sauté de crevettes simple mais satisfaisant.
De nos jours, je ne pense qu’aux sautés – ils sont rapides, faciles à préparer et ont tendance à être assez sains. Ce sauté de crevettes teriyaki est actuellement le préféré de ma famille – la sauce teriyaki faite maison donne à ce plat un caractère très spécial !
Comment prépare-t-on un sauté de crevettes ?
Cette recette commence par une sauce teriyaki faite maison et la cuisson de quelques légumes. Les légumes sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, puis retirés de la poêle et les crevettes sont cuites. Mélangez les crevettes, les légumes et la sauce et vous avez un dîner prêt à être servi !
Comment éplucher les crevettes
Cette recette fait appel à des crevettes crues. Vous pouvez parfois acheter vos crevettes déjà décortiquées. Si les crevettes sont livrées avec leur carapace, vous devrez les enlever vous-même. Pour peler une crevette, il est plus facile de commencer par le bas, là où les pattes sont attachées, et de retirer la carapace avec précaution, en laissant le cordier en place. Pour cette recette, il est préférable de garder la queue, car elle vous servira de petite poignée pour ramasser et manger vos crevettes.
Vous devez également déveiner la crevette, ce que vous pouvez faire en passant un petit couteau à éplucher sur le dos de chaque crevette et en enlevant la veine foncée. Si vous avez acheté des crevettes pré-décortiquées, vous pouvez sauter toutes ces étapes et vous contenter de suivre la recette.
Une fois que vous aurez essayé ce sauté de crevettes, vous vous retrouverez à le faire régulièrement ! Ce que j’aime dans ce plat, c’est qu’il fonctionne avec une grande variété de protéines. Pas de crevettes sous la main ? Essayez plutôt le bœuf, le tofu, le porc ou le poulet. Mes enfants aussi aiment ce plat, et c’est un excellent moyen d’inciter tout le monde à manger ses légumes.
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Sauté de crevettes teriyaki
Cette recette de sauté de crevettes teriyaki est composée de crevettes et de légumes enrobés d’une sauce teriyaki maison et servis sur du riz brun. Une option de dîner facile et saine, prête en moins de 20 minutes!
Ingrédients
Pour le sauté:
- 1/4 lb de grosses crevettes pelées et déveinées
- 3 tasses de légumes mélangés J’ai utilisé des pois mange-tout et des poivrons en tranches
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Garnitures facultatives: oignons verts tranchés et graines de sésame
Pour la sauce:
- ¼ tasse de sauce soja
- ½ tasse d’eau
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions
Pour la sauce:
- Mettez la sauce soja, l’eau, la cassonade, l’ail, le gingembre, le miel et l’huile de sésame dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.
- Augmentez le feu et portez à ébullition.
- Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à dissolution.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs à la sauce et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver la sauce.
Pour le sauté:
- Chauffer 1 cuillère à café d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les légumes et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à brunir et à ramollir.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et cuire jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Lorsque vos légumes sont croustillants et tendres, retirez-les de la poêle et réservez.
- Essuyez la casserole. Faites chauffer les 2 cuillères à café restantes d’huile dans la poêle à feu vif.
- Placez les crevettes dans la poêle et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites (les crevettes doivent être roses et opaques).
- Remettez les légumes dans la poêle.
- Verser la sauce sur le dessus et cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Garnir de graines de sésame et d’oignons verts tranchés si désiré.
Nutrition
Calories: 282kcal | Glucides: 43g | Protéine: 10g | Lipides: 8g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 76 mg | Sodium: 1212 mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g