Salade de Concombre Thaïlandaise

Cette recette rafraîchissante de salade de concombre thaïlandaise a le même goût que la version restaurant et ne prend que quelques minutes à préparer! Les concombres tranchés finement sont mélangés dans une vinaigrette sucrée et salée avec des oignons rouges, des arachides et des herbes pour un accompagnement parfait.

J’adore la cuisine thaïlandaise et je prépare souvent un repas thaï complet à la maison avec des nouilles thaïlandaises, du poulet aux arachides et cette salade de concombre simple mais satisfaisante.

J’ai posté cette recette de salade de concombre asiatique il y a quelques semaines, et vous l’avez tous tellement aimée que j’ai décidé qu’une autre était en ordre. Cette fois-ci, j’ai une salade de concombre thaïlandaise, et c’est tellement délicieux que j’ai peut-être mangé tout le lot pour le déjeuner un jour! Chaque fois que nous allons dans un restaurant thaïlandais, mon mari commande du poulet satay. Et quand ils sortent le satay, ils sortent ce petit bol de salade de concombre pour l’accompagner mais ce n’est jamais assez! Cette recette a le même goût que la version restaurant et elle est extrêmement simple à réaliser.

Comment faire une salade de concombre thaïlandaise?

Si vous vous êtes déjà demandé comment préparer une salade de concombre thaïlandaise, le processus est assez simple. Les concombres tranchés sont salés, puis mis dans un bol avec des oignons rouges et mélangés dans une simple vinaigrette de vinaigre de riz et de sucre. Ajoutez de la coriandre et des arachides hachées puis servez.

Cette salade de concombre thaï est mieux servie après avoir eu la chance de s’imprégner de la vinaigrette, alors laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes ou préparez-la jusqu’à un jour à l’avance, puis savourez!

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Cette recette de salade de concombre thaï a le même goût que la version restaurant et ne prend que quelques minutes à préparer!

Ingrédients

• 1 lb de concombres, pelés et tranchés finement Je préfère les petits concombres persans
• 2 cuillères à café de sel
• 1/4 tasse d’oignon rouge tranché finement
• 1/2 tasse de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/3 tasse d’arachides hachées

Instructions

1. Placez les concombres dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
2. Mélanger pour enrober les tranches de concombre de sel.
3. Laisser reposer 10 minutes.
4. Utilisez une serviette en papier pour éponger les tranches de concombre.
5. Mettez le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol.
6. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
7. Placez les concombres et l’oignon rouge dans un grand bol, puis versez le mélange de vinaigre de riz sur le dessus.
8. Ajouter la coriandre au mélange de concombre et remuer jusqu’à homogénéité.
9. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes ou jusqu’à 24 heures.
10. Saupoudrez les arachides sur le dessus, puis servez.

Nutrition

Calories: 143kcal | Glucides: 26g | Protéine: 2g | Lipides: 3g | Gras saturés: 1g | Sodium: 891 mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g