Rouleaux de papillons

Ces rouleaux de flocons de beurre sont les plus légers, les plus floconneux et les plus moelleux que vous mangerez jamais! Ces petits pains faciles sont devenus une tradition familiale, ils sont sur notre table des fêtes chaque année.

Vous pensez que la star du dîner de Thanksgiving serait toujours la dinde – pas chez moi, il s’agit de ces incroyables rouleaux de flocons de beurre! Ma famille attend avec impatience ces rouleaux chaque année et il n’y a jamais de restes.

Chaque année pour Thanksgiving, je fais ces rouleaux de flocons de beurre. Je dois toujours faire plusieurs lots parce que mon frère va manger une demi-douzaine de petits pains tout seul – je n’exagère même pas! Ce sont vraiment les meilleurs rouleaux – non seulement ils sont beaux, mais ils ont un goût délicieux, en fait, vous n’avez certainement pas besoin d’attendre une occasion de vacances pour préparer un lot.

Comment faire des rouleaux de flocons de beurre

La pâte commence comme n’importe quelle autre pâte avec de la farine, du sel de levure et du lait. La magie réside dans le processus de pliage. La pâte est roulée, recouverte de beurre, pliée, puis le processus est répété deux fois de plus pour obtenir ce joli design et toutes ces couches feuilletées de pain délicieux. Ce n’est vraiment pas difficile à faire, je vous le promets. La cuisson au four est une science exacte à bien des égards – quand il s’agit de cette recette, vous voulez vraiment mesurer tous les ingrédients et faire la pâte comme indiqué, mais pour le processus de roulage et de pliage, vous n’avez pas besoin d’être aussi précis. . Si votre pâte n’a pas exactement la bonne taille de rectangle, ce n’est pas grave, elle sera toujours belle et délicieuse.

Vous pouvez certainement servir ces rouleaux de flocons de beurre nature ou les habiller un peu avec du beurre et de la confiture. Quoi qu’il en soit, ils sont le rouleau de dîner ultime pour votre fête de vacances. Je fais toujours ces rouleaux de flocons de beurre tôt dans la journée, et au lieu de faire la montée finale à température ambiante, je les laisse reposer au réfrigérateur. Une heure avant le dîner, je les sors du réfrigérateur pour les laisser finir de lever, puis je les mets au four juste avant que nous soyons prêts à manger.

Mon enfant de quatre ans appelle ces «petits gâteaux au pain» et c’est vraiment un très bon nom pour eux! Ce ne serait pas Thanksgiving chez moi sans ces rouleaux et j’espère que vous les essayerez aussi cette année.

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Ces rouleaux de flocons de beurre sont les plus légers, les plus floconneux et les plus moelleux que vous ayez jamais mangés! Ces petits pains faciles sont devenus une tradition familiale, ils sont sur notre table des fêtes chaque année.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de levure sèche active équivalent à 2 et 1/4 cuillères à café
• 1 tasse de lait chaud ne doit pas être plus chaud que 110 degrés
• 3 tasses de farine tout usage supplémentaires pour saupoudrer la surface de travail
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
• Aérosol de cuisson
• beurre et confiture pour servir

Instructions

1. Dissoudre le sucre et la levure dans le lait chaud dans un grand bol; laisser reposer 3 minutes.
2. Versez légèrement la farine dans les tasses à mesurer et ajoutez la farine et le sel dans le bol.
3. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
4. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur ou vos mains pour pétrir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.
6. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 11 x 9 pouces.
7. Étalez doucement le beurre sur la pâte. En travaillant avec un côté long, repliez le tiers inférieur de la pâte.
8. Pliez le tiers supérieur de la pâte sur le premier pli pour former un rectangle de 11 x 3 pouces.
9. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou d’un Silpat et couvrir d’une pellicule plastique; mettre au congélateur pendant 10 minutes.
10. Retirez la pâte du congélateur et découvrez-la.
11. Abaisser la pâte, toujours sur une plaque à pâtisserie (saupoudrer un peu plus de farine, si nécessaire), dans un rectangle de 11 x 9 pouces. En travaillant avec un côté long, repliez le tiers inférieur de la pâte. Pliez le tiers supérieur de la pâte sur le premier pli pour former un rectangle de 11 x 3 pouces.
12. Couvrir d’une pellicule plastique; placer au congélateur pendant 10 minutes supplémentaires.
    Retirer la pâte du congélateur; retirer la pellicule plastique. Abaisser la pâte, toujours sur la plaque à pâtisserie, en un rectangle de 11 x 8 pouces.
13. En commençant par un côté long, rouler la pâte en forme de pâte gélatineuse; pincer la couture inférieure pour sceller.
14. Couper le rouleau en 12 tranches égales. Placer les tranches, côté coupé vers le haut, dans des moules à muffins enduits d’un enduit à cuisson.
15. Enduire légèrement le dessus de la pâte d’un enduit à cuisson.
16. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
17. À ce stade, vous pouvez également mettre la pâte au réfrigérateur jusqu’à 4 heures.
18. Sortez la pâte du réfrigérateur pour la lever sur le comptoir au moins une heure avant de la cuire – une fois que la pâte a doublé de volume, suivez les instructions de cuisson.
    Préchauffer le four à 375 °.
19. Cuire la pâte à 375 ° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du moule et laisser refroidir 5 minutes sur une grille.
20. Servir les petits pains chauds avec du beurre et de la confiture si désiré.

Nutrition

Calories: 164kcal | Glucides: 26g | Protéine: 4g | Lipides: 4g | Gras saturés: 2g | Cholestérol: 10 mg | Sodium: 413 mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g