Rouleaux aux légumes arc-en-ciel

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Ces moulins à vent sont un arc-en-ciel de légumes frais colorés avec du fromage à la crème aromatisé au ranch, le tout enroulé dans une tortilla aux épinards. Le déjeuner de retour à l’école parfait!

Les moulins à vent végétariens arc-en-ciel sont des amuse-gueules faciles pour les familles en déplacement et sont parfaits pour les déjeuners à la maison, à l’école ou au travail. Parfois, quand je veux un déjeuner facile à manger n’importe où, je prépare ces moulins à vent végétariens avec un mélange Chex maison ou des chips et un petit contenant de cette trempette à l’aneth.

Où est parti l’été? On a l’impression que juin était hier et aujourd’hui, c’est notre premier jour de retour à l’école! La nouvelle année scolaire s’accompagne du besoin de repas sains et faciles pour la rentrée des classes. Les sandwichs à la dinde peuvent devenir ennuyeux, c’est pourquoi j’ai travaillé sur des idées plus créatives comme ces moulins à vent végétariens arc-en-ciel!

Comment faites-vous des moulins à vent Rainbow Veggie?

Voyons comment faire des moulins à vent végétariens arc-en-ciel. J’ai pris une grande tortilla, ajouté une couche de tartinade ranch, puis posé sur un arc-en-ciel de légumes tranchés finement. J’ai utilisé des poivrons rouges, des carottes, des poivrons jaunes, des épinards et du chou violet râpé, mais vous pouvez les remplacer par d’autres légumes colorés si vous préférez. D’autres excellentes options seraient le brocoli, les haricots verts, le poivron orange, les courgettes tranchées finement ou la courge jaune, ou le concombre.

Assez non? Vous voulez garder les couches de légumes minces pour que les moulins à vent tiennent ensemble. La tortilla est enroulée fermement puis coupée en moulins à vent. Mes filles étaient ravies, l’une d’elles a dit qu’elles lui rappelaient les sushis végétariens! J’ai utilisé ma poudre de trempette ranch maison pour la tartinade, mais la poudre ranch achetée en magasin fonctionnera bien aussi. Il est préférable de couper les légumes en longues lanières; si vous les coupez petits, ils risquent davantage de tomber des moulins à vent. Vous pouvez ajouter un peu de poulet râpé ou de dinde de charcuterie en tranches pour plus de protéines si vous préférez, mais c’est totalement facultatif et honnêtement, je pense que ces moulins végétariens sont assez parfaits tels quels.

J’ai inclus une vidéo qui vous montre à quel point il est simple de fabriquer les moulins à vent végétariens arc-en-ciel. Prendre plaisir!

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