Cette recette de courge delicata est rôtie avec de la cassonade, du sirop d’érable et de la cannelle pour un côté sucré et salé parfait pour les repas d’automne et d’hiver.
Lorsque je cherche un plat rapide et facile à accompagner de poulet et de fruits de mer, je prépare de la courge musquée rôtie, des haricots verts rôtis ou cette courge delicata facile.
Alors que les baies et les melons commencent à s’estomper à l’épicerie, à leur place surgissent des courges – des courges de toutes formes, couleurs et tailles! Cette recette de courge delicata est l’une de mes façons préférées de faire de la courge, avec un soupçon de douceur du sucre brun et beaucoup de caramélisation d’un voyage dans un four chaud.
Qu’est-ce que la courge delicata?
La courge Delicata a beaucoup le goût de la courge musquée, mais elle est beaucoup plus facile à préparer. Les courges Delicata sont plutôt petites, elles pèsent généralement environ une livre chacune, et leur peau est comestible, ce qui signifie qu’aucune pelure n’est nécessaire! Retirez simplement les graines, tranchez et faites cuire. J’aime mélanger ma courge delicata dans un mélange d’huile d’olive, de cassonade et de sirop d’érable, avec une pincée de cannelle pour faire bonne mesure. Je fais rôtir ma courge jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement tendre et c’est tout ce qu’il y a à faire, c’est vraiment aussi simple que cela!
Comment cuisinez-vous la courge delicata?
À mon avis, la meilleure façon de faire cuire la courge delicata est de la faire rôtir dans un four chaud. Vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter votre courge. Je préfère la méthode de torréfaction car elle est sans intervention et la courge est parfaitement caramélisée à chaque fois.
Je dois dire que j’avais de grands sceptiques sur mes mains lorsque j’ai servi cette recette de courge delicata aux enfants. Après quelques cajoleries, ils l’ont essayé et ont été agréablement surpris! Ils ont adoré la douceur et le soupçon de cannelle, donc cette recette entre définitivement dans la rotation permanente. Quelque chose pour amener les enfants à manger leurs légumes, non?!
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Recette de courge Delicata à la cassonade
Cette recette de courge delicata est rôtie avec de la cassonade, du sirop d’érable et de la cannelle – la meilleure façon de faire de la courge d’hiver!
Ingrédients
- 2-3 lb de courge delicata (environ 2 courges de taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- sel et poivre au goût
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue ou plus au goût
- aérosol de cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés. Couper la courge delicata en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Coupez les moitiés en tranches de 3/4 po d’épaisseur.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et enduire d’un enduit à cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, la cassonade, la cannelle et le sel et le poivre au goût.
- Versez le mélange d’huile d’olive sur la courge et mélangez pour enrober.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et commence à brunir. Sers immédiatement.
Nutrition
Calories: 207kcal | Glucides: 25g | Protéine: 3g | Lipides: 12g | Gras saturés: 2g | Sodium: 205 mg | Fibre: 3g | Sucre: 17g