Pudding au Pain aux Myrtilles

Cette recette de pudding au pain aux myrtilles est garnie de streusel et se termine par un filet de caramel salé. L’aliment confort ultime !

Le pudding au pain est un dessert très apprécié, mais lorsque vous le remplissez de myrtilles fraîches, il élève vraiment ce plat à un niveau supérieur.

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Nous avons ce restaurant dans notre ville où la nourriture est bonne mais les desserts sont encore meilleurs. Le propriétaire se lève à l’aube et propose une dizaine de desserts différents chaque jour. Chaque fois que j’y vais, un pudding de saison est au menu – la dernière fois, c’était un pudding aux myrtilles et depuis, j’ai envie de le recréer à la maison. Je pense que j’ai bien réussi avec ce pudding aux myrtilles et aux amandes, tout le monde l’a aimé et il est peut-être même meilleur que la version restaurant !

Comment fabriquez-vous le pudding au pain aux myrtilles ?

J’ai utilisé du challah (pain aux oeufs) pour ce pudding. La plupart des magasins vendent une sorte de challah ou d’autre pain aux œufs, vous pouvez aussi utiliser de la brioche ou du pain français. J’ai superposé des cubes de pain avec des myrtilles et des amandes fraîches et j’ai versé le mélange de crème pâtissière sur le dessus. Je voulais ajouter un peu de texture, alors j’ai créé un streusel à saupoudrer sur le dessus et j’ai ajouté quelques amandes hachées.

Je ne pouvais pas m’arrêter là – oui, le streusel ajoute quelque chose de spécial, mais j’ai aussi senti qu’une sauce était nécessaire. J’ai ajouté du caramel salé pour compléter les amandes et c’était un excellent choix ! Si vous voulez aller encore plus loin, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée et quelques baies fraîches, et tout à coup, un humble dessert au pudding de pain aux myrtilles devient quelque chose de spectaculaire.

C’est un excellent dessert à préparer à l’avance ; vous pouvez faire cuire le pudding un jour à l’avance et ajouter la sauce caramel salée juste avant de le servir. Si vous avez des restes, vous pouvez même le servir comme un petit déjeuner décadent le lendemain – je ne vous jugerai pas ! Quoi qu’il en soit, ce pudding au pain aux myrtilles est sûr de plaire à tout le monde.

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Ce pouding au pain aux myrtilles a une garniture de streusel et est terminé avec un filet de caramel salé. La nourriture réconfortante ultime!

Ingredients

Pour le pudding

• Aérosol de cuisson
• 7 tasses de pain challah en cubes peuvent également utiliser de la brioche ou du pain français
• 3 oeufs
• 2 tasses de lait j’ai utilisé du lait entier
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 3/4 tasse de bleuets frais
• 1/4 tasse d’amandes hachées finement
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le streusel

• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1/4 tasse de beurre non salé froid coupé en cubes
• 1/4 tasse d’amandes hachées finement

Pour server

• 1/2 tasse de sauce au caramel salé du commerce ou maison
• crème fouettée facultative
• myrtilles fraîches en option

1. Instructions
2.  Préchauffez le four à 350 degrés. Enduire un moule carré de 9 pouces d’un enduit à cuisson.
3. Dans la poêle, déposer 1/3 des cubes de pain en une seule couche.
4. Ajoutez la moitié des myrtilles et des amandes. Garnir d’un autre 1/3 des cubes de pain. Ajoutez les myrtilles et les amandes restantes.
5. Garnir avec les cubes de pain restants.
   Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
6. Verser sur le mélange de pain et de myrtilles; assurez-vous que le pain est complètement recouvert par la crème.
   Pour faire le streusel, mélanger la farine et la cassonade dans un bol moyen.
7. Coupez le beurre dans la farine et le sucre à l’aide de deux fourchettes ou d’un mélangeur à pâtisserie jusqu’à la formation de miettes grossières de la taille d’un galet.
8. Incorporer les amandes. Saupoudrer uniformément le streusel sur le pouding au pain.
9. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le pouding au pain soit doré et bien cuit. Retirer du four et laisser refroidir au moins 30 minutes.
10. Arroser de caramel salé sur le dessus et servir avec de la crème fouettée et des myrtilles supplémentaires si désiré.

Remarques

Préparez-vous à l’avance: Le pouding au pain peut être préparé un jour à l’avance, ajoutez la sauce au caramel salé juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 402kcal | Glucides: 51g | Protéine: 8g | Lipides: 19g | Gras saturés: 6g | Cholestérol: 119 mg | Sodium: 511 mg | Potassium: 197 mg | Fibre: 2g | Sucre: 27g | Vitamine A: 385 UI | Vitamine C: 1,3 mg | Calcium: 159 mg | Fer: 1,7 mg