Cette recette de poulet moo shu est une option de dîner rapide et facile qui a bien meilleur goût que les plats à emporter ! Elle contient du poulet maigre et des légumes colorés dans une sauce savoureuse.
J’adore préparer à la maison les plats asiatiques préférés de ma famille, comme le crabe rangoon, le poulet au miel et à l’ail et ce fabuleux poulet moo shu.
Il y a certainement des nuits où il peut être difficile d’avoir un dîner sain et équilibré sur la table – je dois admettre que certains jours, je préfère prendre le téléphone et appeler pour des plats chinois à emporter plutôt que de cuisiner ! J’adore les plats chinois à emporter, mais ce n’est pas toujours la meilleure solution. J’ai décidé qu’il était temps de recréer chez moi certains de mes restaurants chinois préférés, ce qui a donné naissance à cette recette de poulet moo shu. Je dois dire que je préfère mon poulet moo shu fait maison à la version restaurant !
Pour moi, le poulet moo shu est un pur aliment de réconfort – c’est un plat que ma famille commande au restaurant depuis des décennies. J’ai décidé d’adopter une approche “Nouveau Comfort Food” en créant cette recette, ce qui signifie pour moi moins d’huile, des ingrédients de qualité supérieure et beaucoup de légumes frais. En fait, ce mode de pensée “New Comfort Food” est une tendance nationale. Selon une enquête nationale de Foster Farms, plus de 80 % des Américains choisissent des recettes plus saines et incorporent plus de fruits et de légumes dans leurs repas de type “Nourriture de confort”.
Comment prépare-t-on le poulet moo shu ?
Je prends quelques raccourcis pour faciliter la préparation de ce poulet moo shu, comme utiliser un mélange de choux râpés en sac et acheter du gingembre et des champignons pré-huilés. Le plus difficile est de couper le poulet en fines lamelles comme on en trouve dans les restaurants. Parfois, le poulet cru peut être glissant à couper, alors je le mets au congélateur pendant environ 20 minutes avant de commencer à le découper. Le poulet se raffermit après avoir été congelé et il est beaucoup plus facile à couper en petits morceaux fins.
Je préfère acheter du poulet Poulet simplement élevé de Fermes d’accueil, car c’est un ingrédient de première qualité que je me sens bien de donner à ma famille. J’adore le fait que le poulet Poulet simplement élevé de Foster Farms est produit localement sur la côte ouest, sans antibiotiques, et qu’il est nourri avec un régime 100% végétarien. J’ai toujours un paquet de Poulet simplement élevé dans mon réfrigérateur ou mon congélateur ! J’aime utiliser les filets de poitrine en fines tranches pour cette recette de poulet moo shu, c’est plus facile de commencer avec du poulet déjà coupé en fines tranches !
Ce poulet moo shu est simplement un sauté de poulet, de chou, d’œufs brouillés, de champignons shiitake et d’oignons verts. Traditionnellement, le poulet moo shu est servi avec des crêpes à la mandarine, mais je n’ai pas facilement accès à ces crêpes, alors j’utilise plutôt des tortillas à la farine. Même si ce n’est pas traditionnel, les tortillas à la farine sont un excellent substitut !
Tous ceux qui ont essayé cette recette s’accordent à dire qu’elle est définitivement meilleure que la version à emporter. J’adore le fait que ce poulet moo shu est un repas facile, frais et sain à ajouter à notre rotation régulière !
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Poulet Moo Shu
Cette recette de poulet moo shu est une option de dîner rapide et facile qui a tellement meilleur goût que pour emporter!
Ingrédients
- 1 livre de filets de poitrine tranchés minces simplement élevés de Foster Farms, coupés en
- tranches minces sur la largeur
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale à usage divisé
- 2 œufs légèrement battus
- 1 tasse de chapeaux de champignons shiitake tranchés finement
- 3 tasses de chou râpé en sac comme un mélange de salade de chou
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- sel au goût
- Pour servir: tortillas à la farine ou crêpes mandarines émincées d’oignons verts, sauce hoisin
Instructions
- Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les œufs et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Cuire, sans être dérangé, jusqu’à ce qu’une omelette plate se forme, environ 3-4 minutes. Retourner soigneusement les œufs et cuire de l’autre côté jusqu’à cuisson complète, 1 à 2 minutes de plus.
- Retirez les œufs de la poêle et coupez-les en lanières. Couvrir pour garder au chaud.
- Essuyez la casserole avec une serviette en papier.
- Faites chauffer les 2 cuillères à café d’huile restantes dans la poêle.
- Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite, 4 à 5 minutes. Retirer le poulet de la poêle et placer sur une assiette; couvrir pour garder au chaud.
- Ajouter le chou, le gingembre et les champignons dans la poêle et cuire 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le chou soit fané.
- Remettez le poulet et les œufs dans la poêle.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame, le miel et 1 cuillère à soupe d’eau.
- Incorporer la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la sauce à la poêle et baisser le feu à vif; porter à ébullition. - Faire bouillir pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Servir immédiatement avec des tortillas, de la sauce extra hoisin et des oignons verts.
Nutrition
Calories: 349kcal | Glucides: 20g | Protéines: 41g | Lipides: 14g | Gras saturés: 3g | Cholestérol: 190 mg | Sodium: 809 mg | Fibre: 2g | Sucre: 7g