Ce gumbo au poulet et aux crevettes, composé de saucisses, d’okras et de poivrons, est prêt en 30 minutes seulement. Il peut être servi sur du riz ou avec du pain de maïs pour un dîner facile.
Le gumbo est un classique de la Nouvelle-Orléans et cette version simple est remplie de viande et de légumes avec un minimum de plats à nettoyer à la fin de la soirée.
Oui, vous avez bien lu. Ce gumbo au poulet et aux crevettes est en fait un repas de 30 minutes qui n’utilise qu’une seule casserole. ET c’est sain ! Il n’y a rien de mieux que ça, n’est-ce pas ?
Comment faites-vous le gumbo au poulet et aux crevettes ?
Ok, ce n’est peut-être pas un gumbo traditionnel 100% authentique, mais il reste délicieux et toutes les saveurs essentielles sont présentes. La recette commence avec un roux de base fait avec de l’huile et de la farine. Une fois le roux cuit jusqu’à ce qu’il commence à brunir, on ajoute les oignons et le poivre. Ensuite, nous avons le poulet cuit, la saucisse et le bouillon de poulet. Les crevettes et le gombo sont ajoutés à la toute fin. Et le dîner est servi !
Vous pouvez utiliser n’importe quel poulet cuit que vous avez – j’achète un poulet à rôtir ou j’utilise les restes de poulet. Il en va de même pour la saucisse – n’importe quelle variété douce fera l’affaire. Bien que l’andouille soit traditionnelle, je craignais qu’elle ne soit trop épicée pour les enfants, c’est pourquoi j’ai utilisé une kielbasa de dinde qui était un excellent choix.
Je triche et j’utilise du gombo congelé et pré-coupé dans ce gumbo. Cela fait gagner beaucoup de temps de préparation et je ne peux pas goûter la différence dans ce cas. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce piquante si vous aimez votre gumbo avec un coup de pied, je l’ai laissé de côté pour le rendre plus convivial pour les enfants.
Alors, en parlant des enfants, ils ont vraiment aimé celui-ci ! Je ne vais pas vous mentir et vous dire qu’ils mangent du gombo parce que ce n’est pas le cas. Mais ils ont apprécié leur “soupe au poulet et au hot dog”. J’ai servi ce gumbo avec du pain de maïs à part. Bien sûr, vous pouvez toujours acheter du pain de maïs si vous êtes pressé, ou servir le gumbo avec le riz traditionnel. Quelle que soit la façon dont vous le servez, il est sûr de plaire à la foule !
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Gumbo au poulet et aux crevettes en une seule casserole
Un gombo à un pot était plein de crevettes, de poulet, de saucisses et de légumes prêts en 30 minutes.
Ingredients
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 côtes de poivrons rouges et graines épépinées, hachées
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante en option
- Gros sel et poivre moulu
- 1 paquet de 10 onces de gombo tranché surgelé
- 8 onces de saucisse fumée précuite comme l’andouille ou le kielbasa coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur
- 4 tasses de poulet râpé
- 1/2 livre de grosses crevettes
Instructions
- Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter la farine et cuire en fouettant constamment jusqu’à ce qu’elle soit dorée pâle, 5 à 7 minutes.
- Incorporer les poivrons, l’oignon, l’ail et l’origan; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, de 5 à 7 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates et la sauce piquante si vous en utilisez.
- Incorporer le gombo, le poulet et la saucisse. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen.
- Incorporer les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.
Remarques
Préparez-vous à l’avance: les légumes peuvent être préparés un jour à l’avance.
Nutrition
Portion: 1g | Calories: 403kcal | Glucides: 16g | Protéine: 40g | Lipides: 17g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 135 mg | Sodium: 713 mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g