Essayez un gâteau aux épices à la citrouille miniature pour le dessert parfait pour votre fête des Fêtes!
Cela ressemble à un débat séculaire: gâteau ou tarte? Tout le monde semble avoir une préférence d’une manière ou d’une autre. Je suis définitivement une personne de gâteau! J’ai pensé que ce serait amusant de servir quelque chose d’un peu différent pour le dessert de Thanksgiving au lieu de la tarte à la citrouille traditionnelle. Je suis venu avec ces petites citrouilles amusantes qui ont en fait un goût aussi bon qu’elles en ont l’air! Un gâteau aux épices à la citrouille fait maison est la clé des saveurs étonnantes ici. Ils ne sont pas non plus difficiles à assembler, grâce à certains outils que j’ai achetés dans les magasins de tissus et d’artisanat Jo-Ann.
Comment faire un gâteau aux épices à la citrouille
Cette recette de gâteau aux épices à la citrouille utilise des ingrédients traditionnels comme la farine, deux types de sucre, la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille, la compote de pommes et l’huile. C’est un gâteau très tendre et moelleux. Cette recette donne 5 citrouilles, mais gardez à l’esprit que chaque citrouille est en fait deux gâteaux assemblés, donc vraiment une portion est la moitié d’une de ces mignonnes à moins que vous n’ayez un très gros appétit! Ce gâteau peut également être cuit dans un moule de 9 “x13” ou un gâteau Bundt de taille traditionnelle si vous souhaitez simplement faire un gâteau aux épices à la citrouille ordinaire. Si vous choisissez de faire cela, vous pouvez ajouter un glaçage au fromage à la crème ou coller avec la ganache au chocolat blanc dans cette recette.
Outils pour faire un gâteau aux épices à la citrouille
Vous aurez besoin d’un mini moule à gâteau Bundt, d’un fondant, d’un moule à fondant et d’un colorant alimentaire pour préparer cette recette. J’ai également acheté un beau tissu de citrouille avec des tournesols dessus pour faire un chemin de table pour ma table de Thanksgiving. J’expose ces gâteaux aux épices à la citrouille sur un support à gâteaux avec le chemin de table et des bouquets de fleurs fraîches aux teintes d’automne. Lorsque vous mettez deux gâteaux Bundt ensemble, cela donne une forme de citrouille! J’ai fait une ganache au chocolat blanc pour “coller” les gâteaux ensemble et pour arroser le dessus des gâteaux pour une finition sucrée.
J’ai utilisé du fondant pour fabriquer les tiges et les feuilles des citrouilles. Si vous n’avez jamais utilisé de fondant auparavant, ne vous inquiétez pas! C’était aussi ma première fois et c’était étonnamment facile à travailler. J’ai utilisé un colorant alimentaire de Jo-Ann pour teindre le fondant d’une couleur vert sauge et un moule à fondant pour faire les feuilles. J’ai fait les tiges à la main et j’ai utilisé un cure-dent pour ajouter les crêtes. Les tiges s’insèrent dans les trous des gâteaux Bundt pour un produit final qui sera la star de votre table de dessert de Thanksgiving! Si vous n’avez pas de moule à fondant ou si vous n’en trouvez pas, vous pouvez simplement dérouler le fondant et découper des feuilles avec un couteau bien aiguisé.
Tout le monde sera tellement impressionné lorsque vous apporterez ces gâteaux aux épices à la citrouille pour le dessert pour Thanksgiving. Qui a besoin de tarte à la citrouille quand vous pouvez avoir ces belles petites friandises à la place?
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Gâteau à la citrouille et aux épices
Essayez un gâteau aux épices à la citrouille miniature pour le dessert parfait pour votre fête des Fêtes!
Ingrédients
- aérosol de cuisson
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de cassonade tassée
- 3/4 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 15 onces de purée de citrouille
- 4 œufs
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 8 onces de fondant blanc
- colorants alimentaires en gel dans les tons d’orange et de vert J’ai utilisé les couleurs de glaçage Wilton en cuivre et vert genévrier
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire une casserole mini bundt de 6 tasses avec un enduit à cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices pour tarte à la citrouille; mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade, la compote de pommes et l’huile.
- Ajoutez la citrouille au mélange de sucre. Mélanger, puis incorporer les œufs, un à la fois.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille et remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé.
- Remplissez chaque paquet aux 2/3 avec de la pâte. Il restera de la pâte pour le deuxième lot de gâteaux.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Laisser refroidir les gâteaux dans le moule pendant 5 à 7 minutes, puis retourner délicatement le moule sur une grille de refroidissement.
- Essuyez le moule Bundt avec une serviette en papier, enduisez-le d’un enduit à cuisson et répétez le processus avec le reste de la pâte à gâteau. Il devrait y en avoir assez pour remplir 4 gâteaux
- Bundt supplémentaires.
- Faites cuire les gâteaux Bundt restants et répétez le même processus de refroidissement que ci-dessus.
- Pour la ganache, chauffer la crème épaisse dans un bol moyen au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit très chaude; la crème ne doit pas être à ébullition.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc dans le bol et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Vous devrez peut-être mettre le mélange au micro-ondes pendant 10 secondes de plus s’il y a encore des morceaux de chocolat après avoir remué.
- Ajouter la couleur de glaçage cuivre jusqu’à ce que la teinte désirée soit atteinte. Laisser la ganache reposer à température ambiante pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Étalez environ 2 cuillères à café de ganache sur la partie plate de la moitié des gâteaux.
- Placez l’autre moitié des gâteaux sur le dessus pour créer 5 gâteaux en forme de citrouille.
- Versez 1 1/2 cuillère à soupe de ganache sur le dessus de chaque gâteau.
- Ajouter 1/4 cuillère à café de la couleur de glaçage vert genièvre au fondant et pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Il est plus facile de pétrir en petits morceaux.
- Ajoutez plus de couleur de glaçage jusqu’à ce que la nuance de vert souhaitée soit atteinte.
- Presser des morceaux de fondant de la taille d’une cuillère à café dans un moule en silicone en forme de feuille pour un total de 10 feuilles.
- Si vous n’avez pas de moule, formez les feuilles en coupant les formes avec un petit couteau bien aiguisé.
- À l’aide de vos mains, formez 5 formes de tige à partir du fondant.
- Chaque tige doit mesurer environ 2-1 / 2 “de haut et 1” de large. Utilisez un cure-dent pour créer des crêtes sur les tiges.
- Placez une tige de fondant dans le trou de chaque gâteau bundt.
- Ajoutez deux feuilles de fondant à la base de chaque tige.
- Conserver à température ambiante jusqu’au moment de servir.
- Les gâteaux sont mieux servis le jour où ils sont préparés.
Nutrition
Calories: 626kcal | Glucides: 82g | Protéines: 7g | Lipides: 31g | Gras saturés: 21g | Cholestérol: 87 mg | Sodium: 64 mg | Potassium: 364 mg | Fibre: 2g | Sucre: 59g | Vitamine A: 6895IU | Vitamine C: 2,1 mg | Calcium: 150 mg | Fer: 2,5 mg