Ce four à un pot de poulet et de riz combine les cuisses de poulet avec du riz au parmesan et de la courge musquée pour un repas complet et sain.
Je suis toujours à la recherche de recettes faciles qui ne salissent pas toutes les casseroles de la maison, et ce poulet au riz est un des plats préférés de la famille !
Quand ma plus jeune fille était bébé, je lui faisais beaucoup de risotto parce que cela semblait être le parfait “vrai” aliment pour bébé – il était assez mou pour qu’elle puisse le mâcher malgré son manque de dents. C’était facile de varier les saveurs pour qu’elle ne s’ennuie pas. C’était aussi un repas assez bien équilibré – j’ajoutais toujours une sorte de végétarien (ou de purée !) au riz ainsi que du fromage pour les protéines et le calcium. Donc, des céréales, des protéines, des légumes, des produits laitiers – pas trop minables.
Mais vraiment, qui a le temps de rester debout et de remuer le risotto ? Maintenant qu’elle est plus âgée (et plus encline à l’espièglerie), je n’ai plus le luxe de me tenir devant le fourneau pour cultiver un plat parfait. En fait, je jure que mes enfants ont ce radar interne qui s’éteint lorsqu’ils sentent que j’essaie de cuisiner quelque chose qui requiert ma constante attention. Cette cuisson de poulet et de riz ressemble beaucoup à celle du risotto, mais sans le brassage. Mieux encore, c’est un repas complet dans une seule casserole !
Comment faites-vous cuire le poulet et le riz ?
Vous allez vouloir utiliser des cuisses de poulet dans ce plat, les poitrines seront trop sèches. J’avais l’habitude d’acheter l’authentique riz à risotto Arborio, mais il peut être un peu cher, et les enfants le savent-ils ou s’en soucient-ils ? Bien sûr que non. J’ai découvert le riz Calrose à grain court et je l’utilise depuis. Il se trouve dans toutes les variétés de riz ordinaires de votre épicerie et constitue un excellent substitut aux produits coûteux.
Vous devez faire revenir le poulet et faire sauter les légumes et le riz, mais après cela, vous pouvez le mettre au four et aller jouer avec les enfants. Toute la famille va adorer ce poulet et ce riz au four, c’est un excellent repas à mettre sur votre rotation régulière !
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Cuisson du poulet et du riz en une seule casserole
Ce four à un pot de poulet et de riz combine le poulet avec du riz parmesan crémeux et de la courge musquée pour un repas complet et sain avec moins de plats à nettoyer.
Ingredients
- 6 cuisses de poulet peuvent être désossées ou non
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre casher
- 1 oignon blanc coupé en petits dés
- 4 tasses de courge musquée pelée et épépinée, coupée en cubes de 1/2 pouce
- 3 brins de thym frais
- 1 1/2 tasse de riz à grains courts comme le Calrose ou l’Arborio
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés. Dans une grande casserole profonde, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif. Assaisonnez généreusement les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
- Faites cuire le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
- Transférez le poulet dans une assiette
- Réduire le feu à moyen. Ajouter l’oignon et la courge, saler et poivrer. Faites cuire l’oignon et la courge jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 6 à 8 minutes.
- Ajouter le riz et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit opaque. Ajoutez le vin et faites cuire en remuant jusqu’à évaporation complète.
- Remettez le poulet dans la marmite avec le jus accumulé et les brins de thym. Ajoutez le bouillon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Portez à ébullition et couvrez la marmite avec un couvercle. Transférez la casserole dans le four et faites cuire pendant 35 minutes. Retirer du four et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes. Incorporer le parmesan avant de servir.
Notes
Faites avancer les choses : La partie la plus longue de cette recette est l’épluchage et la coupe de la courge musquée, qui peuvent être effectués jusqu’à deux jours à l’avance.
Nutrition
Calories : 544kcal | Glucides : 53g | Protéines : 26g | Lipides : 23g | Lipides saturés : 6g | Cholestérol : 116mg | Sodium : 727mg | Potassium : 749mg | Fibres : 3g | Sucre : 2g | Vitamine A : 10100IU | Vitamine C : 31,4mg | Calcium : 167mg | Fer : 4mg