Crêpe soufflée au velours rouge

Cette crêpe géante soufflée au velours rouge cuit au four et est recouverte d’un glaçage au fromage à la crème et de fruits frais. C’est un délice pour le petit déjeuner qui égayera n’importe quel matin !

J’ai déjà déclaré mon amour pour la crêpe soufflée (alias Dutch Baby) ici. Bien que les crêpes normales soient géniales, en retourner une douzaine peut être fastidieux. Entrez dans le Dutch Baby – tout ce que vous avez à faire est de mettre tous les ingrédients dans le mixeur, de le faire tourner et de le verser dans une casserole. Le tout va dans le four et vous êtes libre de faire ce que vous voulez pendant la cuisson. J’ai mis à jour la recette classique en la transformant en une crêpe festive de velours rouge, parfaite pour les fêtes. Comment peut-on avoir une mauvaise journée quand on a ça au petit déjeuner ?

J’ai clairement pensé à Noël en garnissant cette crêpe de fruits rouges et verts, mais vous pouvez la garnir de n’importe quel fruit que votre famille préfère.

Alors voilà : j’ai eu l’idée de cette crêpe il y a des mois. Mais comme beaucoup de mes idées, je n’étais pas sûr de la façon dont elle fonctionnerait exactement en termes d’exécution. Je peux dire avec joie qu’après un peu d’expérimentation, cela a vraiment le goût d’un gâteau rouge velouté – sous forme de crêpe bien sûr !

C’est un régal incontournable pour un brunch spécial de vacances, ou simplement pour une surprise amusante pour les amoureux du velours rouge dans votre vie. Le glaçage au fromage à la crème est si bon que je peux l’utiliser à la place du sirop sur toutes mes crêpes ! Le petit-déjeuner du matin de Noël, ça vous dit quelque chose ?!

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Cette crêpe soufflée géante au velours rouge cuit au four et est garnie d’un glaçage au fromage à la crème et de fruits frais. C’est un délice du petit déjeuner qui égayera tous les matins!

Ingredients

Pour la crêpe:

• 4 gros œufs
• 1 tasse de lait (j’utilise 1%)
• 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• ¼ tasse de sucre granulé
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire gel rouge
• aérosol de cuisson

Pour le glaçage:

• 2 onces de fromage à la crème ramolli
• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
• 1 1/2 cuillère à soupe de lait
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de fruits frais assortis pour garnir

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F
2. Mettre les œufs, le lait, la farine, le cacao en poudre, le sucre, le sel et la vanille dans le mixeur; mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter le colorant alimentaire et mélanger pendant 30 secondes.
4. Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre et faire fondre.
5. Versez la pâte dans la poêle. Mettre la poêle au four et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, gonflée et bien cuite, environ 20-25 minutes.
6. Pendant que la crêpe est au four, faites le glaçage au fromage à la crème.
7. Battre le fromage à la crème et le beurre au batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, 1 à 3 minutes.
8. Ajouter le lait et battre pour combiner.
9. Ajouter lentement le sucre en poudre et mélanger jusqu’à formation d’un glaçage.
10. Vous pouvez ajouter plus de lait une cuillère à café à la fois si nécessaire pour obtenir le glaçage à une consistance versée.
11. Coupez la crêpe en quartiers et servez garnie du glaçage au fromage à la crème et des fruits.

Nutrition

Calories: 324kcal | Glucides: 43g | Protéines: 7g | Lipides: 13g | Gras saturés: 7g | Cholestérol: 139 mg | Sodium: 206 mg | Potassium: 149 mg | Sucre: 30g | Vitamine A: 525 UI | Calcium: 80 mg | Fer: 1,5 mg