Couscous Grec

Les couscous grecs sont un plat principal ou d’accompagnement léger et sain, rempli de légumes frais, de couscous israélien et de fromage feta.

Vous cherchez un plat principal sans viande ? Je vous ai préparé ces bols de couscous faciles et sains qui regorgent des bienfaits du jardin.

J’essaie de trouver la meilleure façon de décrire ces couscous grecs, mais l’image parle d’elle-même, vous ne trouvez pas ? C’est comme votre garniture de salade grecque préférée, mais sur un bol de couscous israélien au citron et à l’aneth au lieu de laitue. Ces bols de couscous grecques sont parfaits pour un dîner ou un accompagnement léger et sain et sont prêts en moins de 30 minutes.

Comment prépare-t-on le couscous grec ?

Ces bols de couscous commencent par… du couscous bien sûr ! J’ai utilisé ici le couscous israélien, plus gros, parce qu’il donne plus de texture ; vous pourriez utiliser la variété plus petite si c’est ce que vous avez sous la main. Le couscous est aromatisé au citron, à l’huile d’olive et à l’aneth frais. L’aneth séché ne suffira pas ici, optez pour le frais !

Après avoir préparé le couscous, il est temps de passer aux garnitures. J’ai utilisé une variété de tomates d’été, des rubans de concombre, de l’oignon rouge, des olives, de la feta et encore du citron et de l’aneth. Pour faire les rubans de concombre, j’ai utilisé une mandoline, mais un éplucheur de légumes fera également l’affaire. Vous pouvez également couper les concombres en fines tranches si vous préférez.

La touche finale de ces bols de couscous grecques est une pincée de gros sel et un filet d’huile d’olive. La beauté de ce repas est qu’il est facilement adaptable pour les enfants : mon plus jeune a dévoré le couscous au citron et à l’aneth sans garniture, les plus âgées ont pris le couscous aux olives, à la tomate et aux concombres et mon mari et moi avons pris toutes les garnitures. Chacun obtient ce qu’il veut sans travail supplémentaire de votre part ! Qui peut s’opposer à cela ?

Alors que j’ai servi ce repas dans des bols individuels, vous pourriez absolument doubler ou tripler la recette et la servir sur un plateau pour une fête. C’est aussi un excellent dîner pour un jour où vous êtes pressé de mettre de la nourriture sur la table – hachez les légumes pendant que le couscous cuit et puis vous avez fini. Si vous voulez un peu plus de protéines, vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet grillé par-dessus, mais honnêtement, je pense que cette recette est excellente telle quelle, surtout avec toutes les merveilleuses tomates que l’on trouve sur les marchés en ce moment.

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Les bols de couscous grecs sont un plat principal léger et sain ou un plat d’accompagnement rempli de légumes frais, de couscous israélien et de fromage feta.

Ingredients

• 8 onces de couscous israélien
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel et poivre
• 1/2 tasse d’aneth frais haché
• 2 tasses de tomates tranchées
• 2 tasses de concombres émincés
• 1/2 tasse d’olives kalamata coupées en deux
• 1/4 tasse d’oignon rouge tranché finement
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• quartiers de citron gros sel, brins d’aneth et huile d’olive pour servir

Instructions

1. Préparez le couscous israélien selon les instructions sur l’emballage (omettez le sel).
2. Incorporer 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans le couscous préparé. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth au couscous, remuer pour bien mélanger.
   Répartir le couscous dans 4 bols et garnir uniformément de tomates, de concombres, d’olives, d’oignon rouge et de feta.
3. Saupoudrer le dessus des légumes de gros sel et arroser d’huile d’olive.
4. Ajouter les brins d’aneth pour la garniture et servir avec des quartiers de citron à part.

Remarques

Préparez-vous à l’avance: les légumes peuvent être tranchés un jour à l’avance – réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.
Petits aides: Donnez à votre enfant un bol avec juste le couscous et laissez-les ajouter leurs propres garnitures!

Nutrition

Calories: 374kcal | Glucides: 50g | Protéines: 11g | Lipides: 14g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 16 mg | Sodium: 486 mg | Potassium: 416 mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1265 UI | Vitamine C: 20,2 mg | Calcium: 144 mg | Fer: 1,5 mg