Ces côtelettes de porc aux pommes sont dorées dans du beurre, puis mijotées dans la plus délicieuse sauce au cidre avec des pommes fraîches et de la sauge. Le dîner d’automne ultime qui est rapide à préparer et qui reçoit toujours des critiques élogieuses!
Nous mangeons beaucoup de poulet, mais parfois j’achète des côtelettes de porc pour mélanger un peu les choses. Ces côtelettes de porc aux pommes ne contiennent que 6 ingrédients mais sont énormes en saveur. Cette recette est parfaite pour une nuit de semaine bien remplie mais suffisamment élégante pour être servie aux invités, et les saveurs crient juste à l’automne! Les côtelettes de porc aux pommes sont une combinaison de saveurs classique, et l’ajout de cidre de pomme ici rend vraiment ce plat spécial.
Comment faire des côtelettes de porc aux pommes
La liste des ingrédients est très courte pour ces côtelettes de porc aux pommes, ce qui signifie que vous voulez la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Vous pouvez utiliser votre type de pomme préféré ici, ces photos montrent des pommes rouges délicieuses simplement parce que la couleur est si jolie, mais la plupart des types de pommes fonctionneront. Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans os, mais je pense que les côtelettes avec os ont plus de saveur et elles ont moins tendance à sécher. La sauge fraîche est absolument essentielle ici, les trucs séchés ne le feront pas. Si vous n’avez pas de sauge sous la main, le thym ou le romarin frais sont de bons substituts. J’utilise un cidre de pomme non filtré plein d’épices et d’aromates. Si vous utilisez le cidre de pomme clair qui ressemble à du jus de pomme et qui ne contient aucune épice comme la cannelle dans la liste des ingrédients, votre résultat final ne sera pas aussi délicieux.
Un mélange de jus de cuisson, de cidre de pomme et de moutarde de Dijon constitue la base de cette sauce. Cette sauce a tendance à être plus fine, si vous souhaitez qu’elle soit un peu plus épaisse, vous pouvez la réduire de moitié sur la cuisinière. Cela étant dit, j’aime beaucoup de sauce, donc je la garde telle quelle. Ces côtelettes de porc aux pommes sont excellentes servies sur des nouilles aux œufs, du riz ou de la purée de pommes de terre accompagnées d’un légume vert. Ce plat sera en rotation régulière chez moi tout au long des mois froids!
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Côtelettes de porc aux pommes
Cette recette de côtelettes de porc aux pommes à 6 ingrédients est le meilleur porc que j’ai jamais mangé! Ces côtelettes de porc aux pommes sont le repas d’automne parfait pour une soirée de semaine bien remplie.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre à usage divisé
- 4 côtes de porc avec os d’environ 5 à 6 onces chacune
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de cidre de pomme utilisation divisée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
- 3 pommes épépinées et tranchées finement
- sel et poivre au goût.
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Dans une grande poêle, faites fondre 1 et 1/2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
- Assaisonner généreusement le porc de sel et de poivre; cuire 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter 1/2 tasse de cidre dans la poêle et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
- Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de vos côtelettes et du niveau de cuisson souhaité. J’aime bien mon porc moyen et faites-le cuire au four pendant 10 minutes, si vous préférez bien cuit, faites-le cuire pendant 15 minutes.
- Pendant que le porc est au four, dans une autre poêle, cuire les pommes dans le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de cidre de pomme restantes, augmentez le feu et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Assaisonnez les pommes avec du sel au goût.
- Une fois la casserole sortie du four, transférer le porc dans une assiette. Fouetter la moutarde et la sauge dans le jus de cidre; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Placez les pommes sur l’assiette avec le porc et versez la sauce sur le dessus. Servir.
Nutrition
Calories: 270kcal | Glucides: 4g | Protéines: 24g | Lipides: 16g | Gras saturés: 8g | Cholestérol: 98 mg | Sodium: 173 mg | Potassium: 460 mg | Sucre: 3g | Vitamine A: 260 UI | Vitamine C: 0,3 mg | Calcium: 13 mg | Fer: 0,6 mg