Cette recette de boulettes de viande grecques au riz au citron et à l’aneth comprend de savoureuses boulettes de bœuf épicées grecques, du riz crémeux Arborio et des légumes, le tout cuit dans une seule casserole !
Les boulettes de viande sont excellentes seules, mais elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont combinées avec du riz, des herbes et des légumes frais. C’est un repas que toute la famille appréciera. Servez-les telles quelles ou avec une salade à part !
Le repas préféré de mes filles en ce moment est le spaghetti et les boulettes de viande, c’est seulement l’un des seuls dîners que je peux faire où je sais que les trois sont garantis de le manger. Cela dit, il y a des limites à ce que l’on peut manger sans se lasser, vous voyez ce que je veux dire ? Les enfants adorent ça, mais mon mari et moi préférerions plus de variété. J’ai décidé de prendre leurs boulettes de viande bien-aimées et de les transformer en quelque chose d’un peu différent pour voir comment ça se passerait. J’ai fait cette seule boulette de viande grecque avec du riz au citron et à l’aneth et j’ai croisé les doigts pour réussir.
À ma grande joie, tous les membres de ma famille ont déclaré cette recette gagnante et elle fait maintenant partie de notre menu habituel ! C’est le parfait dîner d’hiver chaud pour une journée froide.
COMMENT FAITES-VOUS LES BOULETTES DE VIANDE GRECQUES ?
Cette recette commence par une simple boulette de viande de bœuf aromatisée au citron, à l’ail et à l’origan. Les boulettes de viande grecques sont rissolées, combinées à du bouillon de poulet et du riz Arborio, puis la marmite entière va au four pour cuire. J’ai ajouté des courgettes et des tomates cerises vers la fin du temps de cuisson et j’ai terminé le plat avec du citron frais et de l’aneth.
Je préfère utiliser le riz Arborio de Village Harvest dans ma cuisine. Leur riz Arborio est de qualité “superfino”, la plus haute qualité disponible, et il vient directement d’Italie. Le riz est parfait dans cette recette car, combiné au bouillon de poulet, il donne une consistance crémeuse. Le riz et les produits céréaliers de Village Harvest sont d’excellents choix pour rester sur la voie de choix alimentaires plus sains car tous leurs produits sont naturels et non transformés, ce que je recherche toujours lorsque je nourris ma famille. Leurs produits sont également pleins d’antioxydants, de fibres et de vitamines, autant d’attributs qui sont importants pour moi.
Je préfère utiliser un bœuf haché maigre à 85-90% pour cette recette. Si vous choisissez un maigre, les boulettes de viande risquent de se dessécher et si vous choisissez un gras plus important, le plat final risque d’être gras. Si vous n’avez pas d’aneth sous la main, vous pouvez aussi choisir du persil ou même de l’origan frais.
J’aime beaucoup cette recette grecque de boulettes de viande avec du riz au citron et à l’aneth, qui ne nécessite pas d’intervention humaine. Le seul vrai temps de préparation est de rouler et de faire dorer les boulettes de viande, une fois qu’elles sont dans le four, vous êtes libre de faire autre chose. Et qui peut contester le fait de n’avoir qu’une seule casserole à nettoyer à la fin ?
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Boulettes de viande grecques avec riz au citron et à l’aneth
Cette recette de boulettes de viande grecques en une seule casserole avec du riz au citron et à l’aneth comprend de savoureuses boulettes de viande de bœuf aux épices grecques, du riz crémeux Arborio et des légumes, tous cuits ensemble dans une seule casserole!
INGRÉDIENTS
Pour les boulettes de viande:
- 1/4 livre de bœuf haché (90% maigre est le meilleur pour cette recette)
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de riz arborio Village Harvest
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre casher au goût
- 2 courgettes coupées en quartiers sur la longueur et coupées en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 tasse d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
INSTRUCTIONS
Pour les boulettes de viande:
- Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande avec 1 cuillère à soupe d’eau dans un bol.
- Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Façonnez le mélange de viande en boulettes de 2 à 3 pouces de diamètre.
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Placer les boulettes de viande dans la poêle et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Versez le bouillon de poulet et le riz dans la poêle, avec 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
- Porter le mélange à ébullition, couvrir la casserole et la mettre au four.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Placer les courgettes dans la poêle, couvrir et remettre au four pendant 5 minutes
- supplémentaires ou jusqu’à ce que les courgettes soient bien cuites.
- Retirez la casserole du four.
- Incorporer le jus de citron et l’aneth dans le riz et déposer les tomates cerises dessus. Sers immédiatement.
NUTRITION
Calories: 721kcal | Glucides: 66g | Protéines: 34g | Lipides: 34g | Gras saturés: 12g | Cholestérol: 141 mg | Potassium: 973 mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g