LA JOIE DE BOUDDHA

Cette recette pour le délice de Bouddha est un plat asiatique classique rempli de légumes mélangés et de tofu dans une sauce savoureuse. Faites votre propre plat à emporter en moins de 30 minutes !

J’adore faire des sautés, c’est frais, facile et totalement délicieux. Je fais souvent des sautés de poulet et de brocoli, des sautés de crevettes au miel et à l’ail et ce délice de Bouddha sans viande.

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour intégrer les protéines dans l’alimentation de ma famille, surtout lorsqu’il s’agit de créer un régime alimentaire équilibré pour mes enfants. J’ai découvert qu’incorporer des aliments à base de soja dans ma cuisine était un excellent moyen d’augmenter la teneur en protéines de nos repas quotidiens. J’ajoute du tofu soyeux aux smoothies, je sers un bol d’edamame en collation, mes filles apprécient le yaourt à base de soja et je fais cuire du tofu pour le dîner dans des plats comme ce délice de Bouddha à la place du poulet.

LES PRODUITS À BASE DE SOJA SONT-ILS SAINS ?

Avril est le mois national des aliments à base de soja, et outre le facteur protéines, il existe de nombreux autres attributs intéressants des aliments à base de soja. La production de soja est respectueuse de l’environnement et utilise moins de ressources naturelles que toute autre protéine. Le soja contient moins de graisses saturées que presque toutes les autres sources de protéines et est également exempt de cholestérol. Les produits à base de soja peuvent également être une excellente source de fer, de fibres, de calcium, de vitamines A et D et de calcium.

COMMENT FAIRE LE DÉLICE DE BOUDDHA ?

Le Buddha’s delight est un plat sauté composé d’un mélange de légumes et de tofu, enrobé d’une sauce salée. J’adore commander le Buddha’s delight dans mon restaurant chinois local et j’ai été ravie de constater qu’il est super facile à préparer chez moi aussi !

Ce plat commence par du tofu extra-ferme et un assortiment de légumes. J’ai utilisé du baby bok choy, des carottes coupées en tranches, du brocoli, des pois mange-tout et des champignons shiitake. Vous pouvez aussi utiliser du chou, des oignons, des pois mange-tout, des poivrons ou du chou-fleur – vous pouvez utiliser ce que votre famille préfère. J’aime faire cuire mon tofu avant de le faire sauter ; cela rend le tofu ferme et croustillant et il tient encore mieux sans s’émietter pendant le processus de sauté. J’ajoute également des pousses de maïs et de bambou en conserve que vous trouverez dans le rayon Asie de votre épicerie.

La sauce est préparée avec une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Ajoutez la sauce à votre tofu et à vos légumes et vous aurez un plat de qualité restaurant à la maison !

J’ai découvert qu’il était si simple (et délicieux) d’incorporer plus de soja dans notre alimentation ET j’ai pu atteindre mon objectif de cuisiner au moins un dîner sans viande par semaine !

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Cette recette de Buddha’s Delight est un plat asiatique classique plein de légumes mélangés et de tofu dans une sauce savoureuse. Mâle que vous possédez à emporter en moins de 30 minutes!

INGRÉDIENTS

• 14 onces de tofu extra ferme égoutté et coupé en cubes de 1,5 pouce
• aérosol de cuisson
• sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• 1/4 tasse d’oignons verts tranchés
• 1 boîte (14 onces) de maïs entier, égoutté et coupé en deux
• 1 boîte (8 onces) de pousses de bambou tranchées, égouttées
• 4 tasses de légumes frais mélangés comme des fleurons de brocoli, des pois mange-tout, des
• carottes tranchées finement, des champignons shiitake et des baby bok choy

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le four à 400 degrés.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et enduire d’un enduit à cuisson.
3. Déposer les cubes de tofu en une seule couche sur la plaque de cuisson, assaisonner de sel et de poivre au goût.
4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pour la sauce:

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre et l’ail.
2. Mélanger la fécule de maïs avec 1/4 tasse d’eau froide et ajouter au mélange de sauce soja; remuer pour combiner.
3. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Ajouter les légumes et assaisonner de sel et de poivre.
5. Cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle et cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Incorporer les cubes de tofu, les petits maïs et les pousses de bambou.
7. Versez la sauce sur le mélange de tofu et portez à ébullition; faire bouillir pendant une minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Garnir d’oignons verts tranchés et servir avec du riz si désiré.

NUTRITION

Calories: 374kcal | Glucides: 55g | Protéine: 18g | Lipides: 12g | Gras saturés: 1g | Sodium: 882 mg | Potassium: 885 mg | Fibre: 10g | Sucre: 10g | Vitamine A: 9565 UI | Vitamine C: 26,6 mg | Calcium: 95 mg | Fer: 3,8 mg