Ce risotto au poulet et à la tomate et au basilic est le parfait repas de la semaine – le tout cuit au four dans un seul plat ! Les cuisses de poulet sont accompagnées d’un riz au pesto crémeux pour une combinaison de saveurs étonnante que toute la famille adorera.
Les cuisses de poulet accompagnées de riz sont un réconfort alimentaire à son meilleur – cette version est une version italienne du plat avec un riz à la tomate et au basilic qui est frais et vibrant.
Oui, c’est encore l’heure du repas en une seule casserole ! Cette fois, j’ai un poulet en une seule casserole avec un risotto tomate-basilic. J’adore le risotto, mais je n’ai pas le temps de rester là à le remuer pour toujours. Ce risotto cuit au four avec le poulet et les arômes de tomate et de basilic sont incorporés à la fin.
Comment fait-on du poulet en une seule casserole avec le risotto ?
J’ai utilisé des cuisses de poulet avec os pour ce plat parce que je pense vraiment qu’elles sont l’une des meilleures candidates pour un repas en une seule casserole. Les cuisses de poulet avec os sont toujours moelleuses et tendres après avoir été cuites au four, ce qui est important car personne n’aime le poulet sec.
Je trouve qu’il est beaucoup plus facile pour moi de mettre un repas au four plutôt que de rester sur la cuisinière à surveiller les casseroles. J’ai trois enfants très actifs (dont un enfant de 2 ans un peu malicieux) et quand je suis littéralement occupé à regarder les casseroles bouillir, j’ai tendance à ne pas remarquer d’autres choses… comme quand une certaine enfant malicieuse de 2 ans enlève la serrure de l’armoire à four, attrape un gigantesque bac de saupoudrage, emporte son prix dans la salle familiale et jette accidentellement tout ça dans le tapis. Quand le dîner cuit dans le four, il me suffit de régler une minuterie et de m’éloigner.
Pour ce plat, le poulet et le riz cuisent ensemble au four avec un peu de bouillon d’oignon et de poulet. J’utilise un riz à grain court qui donne un produit final similaire au risotto, mais sans qu’il soit nécessaire de le remuer. À la toute fin, lorsque le poulet et le riz sont bien cuits, j’ajoute du pesto, des tomates fraîches et du parmesan. L’ajout d’arômes à la fin préserve vraiment la saveur fraîche du pesto et des tomates. J’utilise presque toujours du pesto acheté en magasin – je n’ai jamais eu la chance de faire pousser du basilic en grande quantité et le pesto frais qu’ils vendent chez Costco est en fait presque fait maison.
C’est un excellent plat à préparer un soir de semaine chargé, mais il a l’air assez chic pour être servi en compagnie. Vous pouvez le servir tel quel ou ajouter une salade pour compléter votre repas. Quoi qu’il en soit, c’est un délicieux plat unique qui plaira à tout le monde – j’ai les pouces levés tout autour de la table !
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Poulet One Pot avec Risotto Tomate Basilic
Ce poulet tout-en-un avec risotto aux tomates et au basilic est un repas complet que toute la famille appréciera.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet avec la peau avec os
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 1 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 petit oignon blanc, émincé
- 1 1/4 tasse de riz à grains courts
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 tasse de tomates hachées et épépinées
- 1/4 tasse de pesto de basilic
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. - Saupoudrer les cuisses de poulet de l’assaisonnement italien ainsi que du sel et du poivre au goût.
- Placer le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retourner le poulet et cuire de l’autre côté pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirer le poulet de la poêle et couvrir. Ajouter l’oignon dans la poêle, cuire 4 à 5 minutes ou
- jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le riz et cuire encore 2 minutes.
- Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le vin se soit évaporé. Ajouter le bouillon de poulet et 1/2 cuillère à café de sel dans la poêle.
- Remettre le poulet dans la casserole et ramener le liquide à ébullition.
- Couvrez la casserole et placez-la au four. Cuire au four pendant 40 minutes.
Retirez le poulet de la poêle. - Ajouter le pesto, les tomates et le fromage au riz et mélanger pour combiner.
- Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Remettez le poulet sur le riz et servez.
Nutrition
Calories: 684kcal | Glucides: 56g | Protéines: 32g | Lipides: 34g | Gras saturés: 8g | Cholestérol: 148 mg | Sodium: 893 mg | Potassium: 609 mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 800 UI | Vitamine C: 17,4 mg | Calcium: 137 mg | Fer: 4,5 mg
