Petits Gâteaux aux Pépites de Chocolat

Cette recette de cupcakes aux pépites de chocolat est un gâteau blanc tendre parsemé de beaucoup de chocolat, garni de glaçage au chocolat et de pépites de chocolat. Le régal parfait pour toute célébration!

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un gâteau pour une occasion spéciale – je prépare généralement mon célèbre gâteau au chocolat et à la noix de coco, un gâteau chantilly aux baies ou ces petits gâteaux aux pépites de chocolat faciles et élégants.

Alors, j’ai rejoint le club de pâtisserie de l’école de mes filles! Fondamentalement, les boulangers fournissent les friandises pour les ventes de pâtisseries et le produit des ventes revient à l’école. Et honnêtement? J’ai rejoint le club de pâtisserie principalement pour me motiver à créer plus de friandises à partager avec vous tous. Vous avez probablement remarqué que la majorité des recettes de ce site sont salées, mais j’ai l’impression que nous avons besoin de quelques bonbons de temps en temps pour mélanger les choses. Ces cupcakes aux pépites de chocolat sont le moyen idéal pour commencer les choses!

Comment faire des cupcakes aux pépites de chocolat?

Chocolat ou vanille? C’est une question séculaire. Avec ces cupcakes aux pépites de chocolat, vous obtenez le meilleur des deux mondes! Vous avez un gâteau blanc léger et tendre rempli de pépites de chocolat. Les cupcakes sont garnis d’un tourbillon de glaçage au chocolat riche et plus de pépites de chocolat. Pour cette recette, vous allez vouloir utiliser des mini pépites de chocolat, elles s’incorporent à la pâte plus uniformément que les chips de taille normale.

Cette recette de gâteau est un peu unique en ce que vous ne crémez pas le beurre au début. Au lieu de cela, des cubes de beurre sont progressivement mélangés aux ingrédients secs. Cela semble assez drôle, mais cela fonctionne vraiment pour produire un gâteau léger et tendre!

J’ai laissé la famille goûter ces cupcakes avant de les envoyer à la vente de pâtisseries, et ils ont été un énorme succès. Bien que je ne pense pas que mes enfants refuseraient jamais un petit gâteau, il y en a aussi!

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Cette recette de cupcakes aux pépites de chocolat est un gâteau blanc tendre parsemé de beaucoup de chocolat, garni de glaçage au chocolat et de pépites de chocolat. Le régal parfait pour toute célébration! Recette de gâteau blanc adaptée de browneyedbaker.com, recette de glaçage adaptée de Food Network.

Ingrédients

Pour les cupcakes:

• 1¾ tasse de farine à gâteau
• 1¼ tasse de farine tout usage
• 1¾ tasse de sucre granulé
• 2½ cuillères à café de levure chimique
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé ramolli et coupé en cubes de ½ pouce
• 4 œufs
• 1 tasse de lait j’utilise 1%
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de mini pépites de chocolat et plus pour la garniture

Pour le glaçage:

• 6 tasses de sucre en poudre
• 1 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée tamisée
• 2 bâtonnets de beurre ramolli (1 tasse)
• 1/3 tasse de crème épaisse ou de lait
• 1 cuillère à café de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux moules à cupcake de 12 tasses de doublures en papier.
2. Dans le bol d’un batteur sur socle, ajoutez la farine à gâteau, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel, et mélangez à basse vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à ce que tout soit mélangé.
3. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez le beurre, quelques cubes à la fois, jusqu’à ce que tout le beurre ait été ajouté et que le mélange ressemble à du sable grossier.
4. Ajouter les œufs un à la fois, en raclant les parois du bol entre les ajouts.
5. Versez lentement le lait et la vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.
6. Augmenter la vitesse du batteur à moyen et battre pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
7. Incorporez délicatement les pépites de chocolat avec une cuillère ou une spatule.
8. Remplissez les doublures aux 2/3 et faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les centres soient pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis déposer sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
10. Pour le glaçage, mélanger le sucre en poudre et la poudre de cacao dans un bol moyen.
11. Placer le beurre dans le bol d’un batteur sur socle et battre jusqu’à consistance mousseuse.
12. Ajouter 3 tasses du mélange de sucre dans le bol et battre jusqu’à consistance lisse (utilisez une vitesse lente pour que le sucre ne vole pas partout!).
13. Ajouter la moitié de la crème et battre jusqu’à homogénéité.
14. Répétez les étapes avec le reste du sucre et de la crème.
15. Ajouter la vanille et battre pendant 1 minute de plus, ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et moelleux.
16. À l’aide d’une poche à douille munie d’une pointe en forme d’étoile, étaler un tourbillon de glaçage sur chaque cupcake.
17. Saupoudrer de mini pépites de chocolat.

Nutrition

Calories: 619kcal | Glucides: 106g | Protéine: 6g | Lipides: 20g | Gras saturés: 12g | Cholestérol: 109 mg | Sodium: 209 mg | Fibre: 1g | Sucre: 80g