SOUPE MEXICAINE AUX BOULETTES DE VIANDE

Cette recette de soupe aux boulettes de viande mexicaine est remplie de boulettes de bœuf assaisonnées, de haricots noirs et de nombreux légumes dans un bouillon savoureux et épicé. Ajoutez vos garnitures préférées et vous obtenez un repas complet dans un bol !

Vous aimez la soupe aux boulettes de viande ? Essayez aussi mes recettes de soupe de boulettes de viande italienne et de soupe de boulettes de viande à la dinde ! Elles sont sûres de faire mouche par une nuit froide.

Il est toujours difficile pour moi de faire essayer de nouveaux aliments à mes filles, mais j’ai découvert qu’en ajoutant un élément familier à une nouvelle recette, elles ont plus de chances de l’essayer. Ma famille est folle des boulettes de viande, alors je me suis dit que cette soupe mexicaine aux boulettes de viande ferait un tabac, et ça a été le cas – ils ont même mangé les légumes !

COMMENT PRÉPARE-T-ON UNE SOUPE AUX BOULETTES DE VIANDE ?

J’ai fait des boulettes de bœuf maigre assaisonnées avec des épices mexicaines pour cette soupe, mais si vous êtes pressé par le temps, des boulettes congelées prépréparées feront l’affaire. Cette soupe mexicaine aux boulettes de viande est également pleine de légumes colorés et de haricots noirs. C’est comme un repas complet dans une seule casserole ! Cette recette est modérément épicée grâce aux tomates en conserve avec des piments, mais si vous nourrissez des enfants ou si vous n’aimez pas beaucoup d’épices, vous pouvez remplacer les tomates en conserve ordinaires.

Si cette soupe est excellente en soi, elle est encore meilleure lorsque vous la servez avec une variété de garnitures amusantes afin que chacun puisse faire ses propres créations. Je sers cette soupe avec des tortillas, de la crème aigre, des dés d’avocat, du fromage râpé et de la coriandre fraîche.

Nous mangeons de la nourriture mexicaine au moins une fois par semaine et cette soupe mexicaine aux boulettes de viande est un changement amusant par rapport aux tacos et quesadillas standard qui sont souvent sur notre table. J’aime le fait que ce soit rapide et facile et que l’on utilise des ingrédients de base que j’ai généralement à la maison. Le temps se réchauffe peut-être, mais je ne me lasse jamais de la soupe, et cette version est exceptionnellement délicieuse !

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Cette recette de soupe mexicaine aux boulettes de viande est remplie de boulettes de bœuf assaisonnées, de haricots noirs et de nombreux légumes dans un bouillon savoureux et épicé. Ajoutez vos garnitures préférées et vous obtenez un repas complet dans un bol!

INGRÉDIENTS

Pour les boulettes de viande

aérosol de cuisson
1 livre de bœuf haché maigre à 90%
1/4 tasse de chapelure sèche
1 oeuf
1 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de chili
2 cuillères à café de jus de citron vert
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
2 cuillères à soupe d’eau

Pour la soupe

• 6 tasses de bouillon de boeuf
• Boîte de 14,5 onces de tomates en dés avec des piments non égouttés (peut également utiliser une boîte de tomates en dés régulières pour moins de chaleur)
• Boîte de 8 onces de sauce tomate
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 oignon coupé en dés
• 2 carottes pelées et coupées en 1/4 morceaux
• 1 courgette coupée en 1/2 morceaux
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs égouttés et rincés
• 1 tasse de maïs surgelé
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• Garnitures: coriandre hachée, lanières de tortilla, crème sure, fromage râpé, tomates en dés,
• quartiers de lime, avocat

INSTRUCTIONS

Pour les boulettes de viande:

1. Préchauffez le gril.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et enduire d’un enduit à cuisson.
3. Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
4. Former des boulettes de viande de 1 pouce et les placer sur la poêle.
5. Faire griller pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Pour la soupe:

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes; assaisonner les légumes avec du sel et du poivre au goût.
4. Ajouter le bouillon de bœuf, la boîte de tomates, la boîte de sauce tomate, le chili en poudre et le cumin dans la casserole.
5. Porter la casserole à ébullition puis réduire le feu à moyen; laisser mijoter 5 minutes.
6. Ajouter les boulettes de viande, les haricots noirs, le maïs et les courgettes dans la casserole.
7. Laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
8. Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre.
9. Servir immédiatement avec des garnitures telles que de la coriandre hachée, de la crème sure, des lanières de tortilla, du fromage râpé et de l’avocat.

NUTRITION

Calories: 588kcal | Glucides: 66g | Protéines: 44g | Lipides: 18g | Gras saturés: 5g | Lipides polyinsaturés: 1g | Gras monoinsaturés: 2g | Cholestérol: 117 mg | Sodium: 2420 mg | Fibre: 15g | Sucre: 11g