Ces ailes de poulet cuites au barbecue sont des ailes de poulet croustillantes enrobées d’une sauce barbecue Dr. Pepper douce et piquante faite maison. Un en-cas de fête ou un plat principal unique !
Elles ressemblent peut-être à des ailes de poulet ordinaires, mais les critiques sont élogieuses – le secret est dans la sauce !
Chaque fois que je reçois, ces ailes de poulet cuites au barbecue sont toujours au menu. Elles sont savoureuses, nourrissantes et très amusantes à manger.
Parfois, il est difficile pour mon mari d’être le seul homme de la maison. Bien que nous fournissions à nos trois filles de nombreux jouets non sexistes, elles sont très attirées par tout ce qui est rose et princesse. Cela dit, l’une de nos filles s’est intéressée très tôt au football et mon mari en a fait une activité père-fille très amusante. Bien sûr, une fois qu’une fille s’est intéressée au football, les autres ont décidé de s’y joindre, et les samedis pendant les matchs de football à l’université sont devenus des jours de fête chez nous. Nous sommes vraiment des fans uniques, tout le monde, quel que soit son âge, participe à l’action ! Nous invitons généralement quelques amis à se rassembler autour de la télévision pour regarder le match. Mais bien sûr, ce n’est pas une vraie fête tant qu’il n’y a pas de bons en-cas !
Comment préparer des ailes de poulet au barbecue ?
Tout le monde ici aime les ailes de poulet et elles sont la quintessence de la nourriture d’un jour de match. J’aime mes ailes de poulet extra croustillantes, mais je n’aime PAS la friture. En fait, j’évite la friture à tout prix. Lorsque je prépare des ailes cuites au four, j’utilise mon truc spécial : une saumure savoureuse. Le saumurage des ailes ajoute non seulement de la saveur, mais le sel et le miel de la saumure aident aussi à rendre la peau croustillante. Les ailes sont presque caramélisées au four ; je vous mets au défi d’en manger une seule.
Mais qu’est-ce qui est encore meilleur que des ailes croustillantes cuites au four ? Des ailes cuites au four avec une sauce barbecue spéciale faite maison. Il est en fait très facile de faire sa propre sauce barbecue ; il suffit d’une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà et d’une dizaine de minutes de cuisson. Beaucoup de sauces barbecue utilisent du sucre ou du miel comme édulcorant, ce qui est très bien et tout, mais je préfère de loin la saveur plus complexe du Dr.
J’ai testé la sauce barbecue avec des variétés de Dr. Pepper ordinaires et diététiques. Je pense qu’elle a meilleur goût avec le Dr. Pepper ordinaire mais la version diététique fonctionnera aussi.
Après que votre sauce barbecue Dr Pepper ait mijoté pendant quelques minutes, il est temps d’enrober les ailes. Vous pouvez verser la sauce sur votre pile d’ailes ou la badigeonner, selon le degré de sauce que vous aimez.
Ces ailes cuites au four, à la fois sucrées et piquantes, sont vraiment le casse-croûte ultime des jours de match. Vous pouvez jeter les ailes dans la saumure la veille et en faire cuire un plateau entier en attendant que le jeu commence. Elles sont également parfaites pour une fête de fin de partie. Tout le monde sera tellement impressionné que vous avez fait votre propre sauce barbecue, vous n’avez même pas besoin de leur dire à quel point c’était facile !
Alors dites-moi, quels sont vos goûters et traditions préférés le jour du match ? Je suis toujours à la recherche d’autres idées géniales à ajouter à nos fêtes !
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Ailes au four sucrées et acidulées
Ces ailes cuites sucrées et acidulées sont recouvertes d’une sauce barbecue maison.
Ingredients
Pour les ailes:
- 2 1/2 livres d’ailes de poulet style fête (ou d’ailes de poulet entières coupées en deux sur la largeur)
- ¼ tasse de sel casher
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour barbecue, volaille ou grill
- 8 tasses d’eau
- aérosol de cuisson
- feuilles de coriandre et quartiers de citron pour la garniture (facultatif)
Pour la sauce barbecue:
- 1 tasse de Dr.Pepper (je préfère le régime régulier mais le régime fonctionnera aussi)
- 1 tasse de ketchup
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe de sauce à steak
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Portez une tasse d’eau à ébullition (j’utilise le micro-ondes) et versez l’eau dans un très grand bol.
- Ajouter le sel et le miel à l’eau et remuer jusqu’à ce que le sel soit dissous.
- Ajouter l’ail et l’assaisonnement dans le bol. Versez 7 tasses d’eau très froide sur tout et remuez
- jusqu’à homogénéité.
- Placez les ailes de poulet dans la saumure, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur. Réfrigérez pendant au moins 2 heures mais pas plus de 8 heures.
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit à cuisson.
- Retirez les ailes de poulet de la saumure et séchez-les avec une serviette en papier.
- Placez les ailes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées.
Pendant que les ailes sont au four, préparez la sauce. - Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à épaississement légèrement.
- Versez la sauce sur les ailes et mélangez pour enrober.
- Servir les ailes immédiatement avec les feuilles de coriandre et les quartiers de citron pour garnir si désiré.
Nutrition
Calories: 341kcal | Glucides: 28g | Protéines: 19g | Lipides: 16g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 78 mg | Potassium: 400 mg | Sucre: 23g