Salade de Chou Toscan

Cette recette de salade de chou toscan est pleine de chou frisé, de poulet grillé, d’avocat, de tomates, d’amandes et de fromage feta, le tout mélangé à une simple vinaigrette au citron. Un repas facile et sain !

Quand je cherche à manger un peu plus sain, je prépare une grande salade comme la salade méditerranéenne de farro, la salade de choux de Bruxelles ou cette fabuleuse salade de choux.

Ces derniers temps, j’ai vraiment fait le ménage dans mon alimentation – fini les sucreries et les aliments transformés. Je mange surtout des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses et des protéines maigres. Et vous savez quoi ? Non seulement j’ai découvert de délicieuses combinaisons de saveurs, mais j’ai aussi découvert que mes niveaux d’énergie sont au plus haut ! J’ai mangé beaucoup de salades et j’ai cherché de nouvelles façons de les épicer, comme cette salade de chou toscan.

La dernière fois que je suis allée à l’épicerie, au lieu de prendre mon sac habituel de légumes verts mélangés, j’ai espionné de jolis bouquets de chou frisé, ce qui a donné naissance à cette salade de chou frisé toscane. J’ai mélangé le chou frisé avec une vinaigrette au citron et j’ai ajouté de superbes garnitures comme du poulet grillé, des tomates du jardin et mes amandes entières naturelles Blue Diamond préférées.

J’aime la variété des textures et des saveurs de ma salade de chou toscan, c’est pourquoi j’ai associé des amandes Blue Diamond hachées à du poulet, de la feta émiettée, de l’avocat et des tomates que j’ai achetées au marché fermier.

Comment faites-vous la salade de chou toscane ?

La base de cette salade est le chou toscan, également appelé chou frisé des dinosaures ou lacinato. Le chou frisé est déchiré en morceaux et mélangé à un mélange de citron et d’huile d’olive. J’aime utiliser mes mains pour masser le chou frisé pendant quelques minutes après l’avoir assaisonné ; cela permet de rendre les feuilles de chou frisé plus tendres et d’absorber une plus grande partie de la sauce pour plus de saveur. Je réserve une partie de la vinaigrette pour en arroser le dessus à la fin.

Cette salade de chou toscan est pleine de couleurs, de nutriments et elle est tout simplement amusante à manger avec toutes ses couleurs et ses textures ! J’utilise Blue Diamond Almonds pour alimenter mon mode de vie sain par le biais de salades et de snacks. Je suis mon “chemin vers la grandeur” en faisant des choix alimentaires nutritifs et en faisant plus d’exercice. Quels que soient vos objectifs de fitness, cette salade est une délicieuse façon de vous mettre dans le bain de légumes.

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Cette recette de salade de chou frisé toscan est pleine de chou frisé, de poulet grillé, d’avocat, de tomates, d’amandes et de fromage feta, le tout mélangé dans une simple vinaigrette au citron. Un repas simple et sain!

Ingrédients

• 4 tasses de côtes de chou frisé toscan enlevées et coupées en petits morceaux, également appelées lacinato ou chou de dinosaure
• 1/4 tasse + 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 8 onces de poitrines de poulet désossées et sans peau
• sel et poivre au goût
• 1 1/2 tasse de tomates hachées si grandes ou coupées en quartiers si petites
• 1/2 avocat pelé et tranché finement
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse d’amandes naturelles entières Blue Diamond, hachées grossièrement

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d’huile d’olive avec le jus de citron; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2. Placez le chou frisé dans un grand bol et versez les 3/4 de la vinaigrette sur le chou frisé.
3. Remuer pour bien enrober.
4. À l’aide de vos mains, massez le chou frisé pendant 1 à 2 minutes. Mettre de côté.
5. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
6. Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre et arroser des 2 cuillères à café restantes d’huile d’olive.
7. Placer le poulet sur le gril et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète – le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des poitrines de poulet.
8. Tranchez le poulet et disposez-le sur le chou frisé.
9. Disposer les tomates, l’avocat, les amandes et le fromage feta sur le chou frisé.
10. Arroser du reste de la vinaigrette et servir.

Nutrition

Calories: 546kcal | Glucides: 13g | Protéines: 37g | Lipides: 30g | Gras saturés: 6g | Sodium: 387 mg | Fibre: 7g | Sucre: 3g