Cette recette de tacos au poulet tiré avec de la salsa à l’ananas est composée d’un savoureux poulet râpé combiné à une salsa sucrée et piquante et à une sauce crémeuse à la coriandre, le tout farci à l’intérieur de tortillas de maïs chaudes.
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bon taco, certains de mes préférés sont les tacos au bœuf haché, les tacos aux crevettes et ces fabuleux tacos au poulet tiré.
Ce n’est pas un secret que les tacos sont un des repas préférés chez moi, ma famille mangera presque n’importe quoi si c’est enveloppé dans une tortilla. Ces tacos au poulet tiré sont peut-être mon nouveau taco préféré de tous les temps, ils ont tellement de saveurs étonnantes. Et surtout, les composants peuvent tous être fabriqués à l’avance, ce qui signifie que lorsque c’est l’heure du dîner, vous pouvez simplement les assembler et les servir !
COMMENT FAITES-VOUS DES TACOS AU POULET TIRÉ ?
Le premier composant de tout bon taco est la tortilla. Je préfère utiliser les tortillas Sol de Oro, qui sont fabriquées par la tortilleria familiale La Tapatia. Vous pouvez trouver ces tortillas en ligne ainsi que dans les magasins Lucky’s et Save-Mart en Californie du Nord, j’aime qu’ils utilisent des ingrédients locaux dans leurs produits. Mes enfants adorent les tortillas à la farine Gorditas pour les quesadillas et depuis peu, j’utilise les tortillas de blé entier multigrain pour préparer des roulés à la dinde pour le déjeuner. La Tapatia fait aussi de superbes chips tortilla que je ne peux pas m’empêcher de manger !
Pour ces tacos au poulet tiré, j’ai choisi les tortillas au maïs miniatures de style camion à tacos, qui étaient un excellent choix. Si vous ne trouvez pas de mini tortillas, vous pouvez facilement utiliser des tortillas de maïs de taille normale à la place. Il y a vraiment quelque chose d’unique dans un taco qui tient dans la paume de la main, surtout quand il est plein de saveur – alors choisissez la taille d’un camion à tacos si vous le pouvez !
Le poulet tiré pour ces tacos est tout simplement des poitrines de poulet cuites dans un mélange de sauce tomate aromatisée avec beaucoup d’épices mexicaines. Vous pouvez également préparer ce poulet tiré dans la mijoteuse. Le poulet peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et réchauffé juste avant de le servir.
Ces tacos au poulet tiré sont garnis de chou râpé, de salsa à l’ananas et terminés par une sauce crémeuse à la coriandre. La sauce à la coriandre peut être préparée en moins de 5 minutes à l’aide d’un robot ménager et peut également être préparée un jour à l’avance. Vous pouvez aussi préparer une salsa à l’ananas pour accompagner vos tortillas.
Toute la famille a adoré ces tacos au poulet râpé – le poulet râpé a le goût de ce que l’on trouve dans un restaurant mexicain, mais la salsa à l’ananas et la sauce à la coriandre font passer ces tacos de l’ordinaire au fabuleux. Et comment résister à quelque chose d’aussi coloré ? Vous savez ce qu’on dit sur le fait de manger l’arc-en-ciel !
J’ai déjà mangé ces tacos au poulet tiré deux fois cette semaine et ils feront certainement leur réapparition sur notre table bientôt ! J’ai servi les tacos avec mon riz et mes haricots mexicains pour un repas complet. Si vous êtes aussi obsédé par les tacos que moi, vous devriez visiter La Tapatia sur Facebook, Instagram et Twitter pour trouver de bonnes idées de recettes et plus d’informations sur leurs produits.
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Tacos au poulet effiloché avec salsa à l’ananas
Cette recette de tacos au poulet effiloché avec salsa à l’ananas est un poulet râpé savoureux combiné garni de salsa sucrée et acidulée et de sauce crémeuse à la coriandre, le tout farci dans des tortillas de maïs chaudes.
Ingredients
Pour le poulet:
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 4 petites ou 3 grosses poitrines de poulet avec peau avec os
- 1 boîte de 16 onces de sauce tomate ou 2 boîtes de 8 onces
- 2/3 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Pour la salsa à l’ananas:
- 1 tasse d’ananas en petits dés
- 1/2 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement émincé
- jus de 1 citron vert
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre légèrement tassées, hachées finement
- sel au goût
Pour la sauce à la coriandre:
- 1 tasse de crème sure peut utiliser la lumière
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1 1/2 cuillère à café de miel
- 1/4 tasse de salsa verte préparée
- sel et poivre au goût
Pour l’assemblage:
- 1 tasse de chou violet finement râpé
- 16 mini tortillas de maïs Sol de Oro Taco style camion ou 8 tortillas de maïs Sol de Oro de taille régulière
- Garnitures facultatives: quartiers de lime et feuilles de coriandre
INSTRUCTIONS
Pour le poulet:
- Dans un bol, mélanger la sauce tomate, le bouillon de poulet, l’ail en poudre, le chili en poudre, le cumin, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Assaisonnez généreusement le poulet de sel et de poivre.
- Placer le poulet côté peau vers le bas et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retourner le poulet et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez la casserole du feu et versez le mélange de sauce tomate sur le poulet; le poulet doit être couvert au moins aux 2/3. (Ajoutez plus de bouillon de poulet si nécessaire).
- Remettre la casserole sur le feu et porter le mélange de sauce à ébullition.
- Couvrir la casserole et réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirez la peau et les os et hachez le poulet avec 2 fourchettes.
- Verser le reste de la sauce de la poêle sur le poulet râpé et mélanger pour enrober.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Instructions pour la mijoteuse:
- Mettre le mélange de poulet et de sauce tomate dans une mijoteuse.
- Cuire 4 heures à puissance élevée ou 8 heures à basse température.
Pour la salsa à l’ananas:
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol; placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Pour la sauce à la coriandre:
- Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Pour assembler les tacos:
- Placer 2 mini tortillas de maïs l’une sur l’autre (pour un total de 8 piles de tortillas).
- Répartir le chou uniformément parmi les tortillas.
- Garnir de 1/4 tasse de poulet, d’un filet de sauce à la coriandre et d’une cuillère à soupe de salsa à l’ananas.
- Servir avec des quartiers de lime et des feuilles de coriandre si désiré.
REMARQUES
La salsa à l’ananas peut être préparée un jour à l’avance.La sauce à la coriandre peut être préparée un jour à l’avance.Le poulet effiloché peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance.
NUTRITION
Calories: 255kcal | Glucides: 14g | Protéines: 13g | Lipides: 16g | Gras saturés: 6g | Cholestérol: 57 mg | Sodium: 309 mg | Potassium: 265 mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 915IU | Vitamine C: 15,3 mg | Calcium: 69 mg | Fer: 1,4 mg