Cette recette de soupe de nouilles au bœuf est un repas copieux composé de bœuf tendre braisé, de légumes et de nouilles aux œufs en abondance. C’est la façon idéale de se réchauffer par une journée froide !
La soupe de nouilles au bœuf est rapide à préparer et constitue un aliment réconfortant à son meilleur. Servez votre soupe avec des nœuds à l’ail ou du pain de maïs pour un repas complet que la famille va adorer.
Vous vous souvenez de la recette du rôti à la Yankee que j’ai partagée avec vous l’autre jour ? Cette soupe de nouilles au bœuf est la façon idéale d’utiliser les restes de viande – oserais-je dire qu’elle est presque meilleure que le rôti en cocotte original ? La meilleure partie est que, parce que vous utilisez de la viande précuite, cette soupe est sur la table en moins de 30 minutes !
COMMENT PRÉPARER UNE SOUPE DE NOUILLES AU BŒUF ?
Cette soupe de nouilles au bœuf est très simple et pourtant elle a beaucoup de goût. La recette commence avec une base de carottes, d’oignons et de céleri. Ajoutez vos restes de rôti et de bouillon de bœuf et faites mijoter le tout sur le feu jusqu’à ce que les légumes soient tendres. L’étape finale consiste à ajouter les nouilles aux œufs. Vous pouvez vraiment utiliser la variété que vous voulez, ou même des pâtes normales en une pincée, mais je préfère les nouilles larges aux pappardelles.
Le rôti en cocotte fait de cette soupe un repas copieux, mais le concept est suffisamment familier pour que toute la famille l’apprécie, même les plus difficiles !
J’adore pouvoir faire un rôti en cocotte et l’utiliser pour deux soirs de dîner, surtout quand on se retrouve avec des repas étonnants à la fin ! Cette soupe de nouilles au bœuf et aux œufs est sans aucun doute un aliment réconfortant à son meilleur et vous réchauffera même les jours les plus froids.
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Soupe de nouilles au boeuf
Cette recette de soupe de nouilles au bœuf est un repas copieux rempli de bœuf tendre braisé, de légumes et de nombreuses nouilles aux œufs. C’est le moyen idéal pour se réchauffer par une journée froide!
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à café de beurre
- 1 oignon jaune moyen coupé en petits dés
- 3 pouces de carottes coupées en deux sur la longueur, pelées et coupées en 1/2 morceaux
- 3 tiges de céleri coupées en 1/2 morceaux
- 4 tasses de restes de bœuf cuit coupés en gros morceaux (comme un rôti)
- 6 tasses de bouillon de boeuf
- 8 onces de nouilles aux œufs comme la pappardelle
- sel et poivre casher
- 2 cuillères à soupe de persil haché
INSTRUCTIONS
- Chauffer le beurre à feu moyen dans une grande marmite.
- Ajouter l’oignon et assaisonner de sel et de poivre; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les carottes et le céleri et cuire encore 3 minutes.
- Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et portez-le à ébullition.
- Ajouter le bœuf dans la casserole et cuire à ébullition pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Ajouter les nouilles et porter à ébullition.
- Faites bouillir pendant le temps indiqué sur l’emballage de vos nouilles.
- Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
- Incorporer le persil haché et servir.
NUTRITION
Calories: 441kcal | Glucides: 16g | Protéines: 38g | Lipides: 23g | Gras saturés: 9g | Cholestérol: 146 mg | Sodium: 1101 mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g